Днешната тема ще бъде от интерес за феновете на samsa. Това вкусно ястие от узбекска кухня с правилната подготовка е невероятно удоволствие, изненадващо от соковете и наситеността му. И не е необходимо да се използва таньор за печене. Във фурната samsa е също толкова добра. И можете да видите сами, като подготвите ястие със собствената си ръка в кухнята си. И нашите рецепти ще ви помогнат да постигнете желания резултат.
Как да готвя узбекска самса в пещ?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - колко тесто ще вземе;
- пречистена вода - 200 ml;
- мазнина от свинска мас - 100 г;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- пулпа от агне - 420 г;
- бял лук - 800 г;
- масленост - 250 г;
- zira - щипка;
- смлян черен пипер - на вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- рафинирано растително масло;
- сусамени семена.
подготовка
Първо, ще ви кажем как да приготвите тестото за самса. За да направите това, ние намаляваме тлъста мазнина на мазнините достатъчно добре, ние топло на мазнини от него в затоплена тиган и извличане на пукнатини. След това изсипваме малко вода в купа, разтваряме солта в нея и постепенно изсипваме пресятото брашно, започваме тестото. Ние го меша дълго и внимателно, вкусът на готовите продукти зависи от това. В края на партидата добавете получената в резултат разтопена мазнина и отново добра смес. Сега покрийте тестото с хранителен филм и го поставете в хладилника за един час.
През това време плътта на овнешките и угоените мазнини се намалява възможно най-малко с остър нож и отстраняваме крушката на кората и я раздробяваме с квадратни пръстени или кубчета. Ние комбинираме нарязаното месо, свинска мас и лук в голяма купа, нека опитаме да вкусваме черен и червен пипер, зера и сол и разбъркваме добре.
Сега разделим тестото на парчета. Тяхната стойност зависи от желания размер на завършената суса. Завъртете всеки от тях, за да получите дебелина на слоя от два или три милиметра, центрирайте разпространението на предварително приготвения пълнеж и разкъсайте ръбовете с торба. Можете, ако желаете, да оформите продукти с правоъгълна или триъгълна форма. В този случай е по-удобно да извадите тестото с голям слой, който от своя страна вече е нарязан на квадратчета или правоъгълници.
Слагаме самса със шева на масления печен лист, размазваме повърхността на продуктите с масло отгоре, разкъсваме със сусамово семе, поръсваме малко с вода чрез пръскачка и го поставяме на средно ниво, предварително загрято до максималната температура на фурната. В процеса на печене до зачервяване, Samsu се навлажнява два или три пъти, което ще му придаде хрупкав вкус. След закупуване на желания цвят с продуктите, отворете вратата на фурната, без да я изключвате, и я съхранявайте в устройството още десет минути.
Как да готвя самса с тесто за сладкиши?
съставки:
- готово изпечено тесто - 4 слоя;
- месо (пулп) - 420 g;
- лук бял лук - 500 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- zira или други подправки, от които да избирате - за вкус;
- яйце - 1 брой;
- сусамени семена - 35-50 г.
подготовка
Докато тестото се размразява, нека подготвим пълнежа. За да направите това, намажете месото колкото е възможно по-малко. Ако парчетата са с малък брой мастни слоеве, тогава е необходимо да добавите и малко нарязана мазнина. Белени лук
Разтопеното тесто се разточва малко и се нарязва на парченца с желаната форма. За всяко от нас извадете пълнежа, залепваме краищата и го поставете върху лист за печене, като го покриете предварително с листо за пергамент. Смажете продуктите с разбито яйце, тарта със сусамово семе и поставете го в предварително загрятата фурна до 200 градуса за двадесет минути или до желаното кафяво. По време на печенето, поръсейте самса няколко пъти със студена вода.