В сезона на изобилие от пресни зеленчуци, тиквички палачинки са често гост на нашата маса. Рецептите за приготвянето на такива палачинки са огромни и всяка домакиня има тайна, за да получи идеален резултат, който да задоволи нуждите на всички членове на домакинството.
Днес направихме селекция от възможности за приготвяне на ястия без яйца. В края на краищата, понякога се случва, че те просто не се появяват в хладилника в точното време или имате нужда от рецептата за сладък палачинки.
Палачинки от палачинки без яйца с овесена каша - рецепта във фурната
съставки:
- тиквички - 350 г;
- Херкулес - 100 г;
- брашно - 75 г;
- сода - 5 g;
- лимонов сок;
- сол - на вкус;
- зелен джинджифил - на вкус;
- Зира на земята - на вкус;
- къри - на вкус.
подготовка
За палачинките поставете плодовете от тиквички, млади и по-зрели. С надземните зеленчуци трябва да извлечете ядрото със семената и да отлепете грубата горна кора.
Така че тиквичките се измиват, изсушават и, ако е необходимо, се почистват. Преминете към следващия етап. Ние преминаваме плътта на плодовете чрез среден или малък ренде. След това масата се осолява, след десет минути изстискаме влагата и слагаме останалата каша в дълбока купа. Добавете овесените люспи, пресятото пшенично брашно, сода, след като го изгасите с лимонов сок и го разбъркайте. Масата масажираме със зелен джинджифил, зера и къри. Средно имате нужда от половин чаена лъжичка подправки. Ако масата е течна, добавете още малко брашно.
След това можете да направите две неща. Напълнете получената смес от тиквички-херкулес с маслени форми или изсипете малко от тестото веднага върху тава за печене, предварително покрита с пергамент и омаслена с масло.
Загрейте фурната до 185 градуса и изпечете наши пикантни палачинки на двадесет и двадесет и пет минути.
Това ястие е много полезно, хранително и подходящо както за гладуване, така и за хора, които се грижат за здравето си.
Плънка с манго и моркови без яйца
съставки:
- тиквички - 700 г;
- моркови - 100 г;
- крем от грис - 200 г;
- заквасена сметана - 25 г;
- куркума - на вкус;
- пресен магданоз и копър зеленчуци - на вкус;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- зехтин или слънчогледово масло.
подготовка
Измиване на зеленчуци, почистваме, ако е необходимо, изчистваме тиквичките от семена и твърди кожи и ги смиламе със среден ренде. Стиснете от растителната маса на излишната течност и поставете плътта в дълбока купа. Добавете заквасена сметана, сол, смлян пипер и куркума и разбъркайте.
Сега поръсете грис. Може да се наложи малко повече или по-малко в зависимост от соковете на зеленчуците. Консистенцията на готовото тесто трябва да е подобна на дебела заквасена сметана след дълбоко смесване. В края на месене се зареждат фино нарязани зеленчуци и можем да продължим до последния етап от подготовката.
Загрейте тигана с дебело дъно, изсипете малко маслиново или слънчогледово олио и сложете малко тесто с помощта на супена лъжица. Почистете тиквени палачинки от двете страни и ги извадете на салфетка или хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина.
За такива питки свежите заквасени сметани ще бъдат незаменимо допълнение.
Сладки палачинки без яйца на кефир с босилек
съставки:
- тиквички - 480-520 g;
- кефир - 150 ml;
- пшенично брашно - 240-300 g;
- сода - 15 g;
- сол - 10 g;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- свежи зелени босилек - на вкус;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Зеленчуковите плодове се измиват, изсушават се и се оставят на средно или грубо ренде. Кефирът се смесва със сода, след пет минути изсипваме сол, по желание смесена смес от чушки и слагаме сока от сока.
Изсипваме пресятото брашно, разбърква се добре, така че да не останат глутни бучки, а ние залепваме фино нарязаните зеленчуци на босилека. Тестото трябва да е достатъчно дебело, за да прилича на мазна заквасена сметана.
Печете палачинки по традиционен начин на тиган, нагряван с растително масло, и по желание импрегнирайте излишната мазнина с хартиена кърпа, по желание.