Тънките палачинки в млякото са национално ястие от руската кухня от древни времена. Най-често те са изпечени толкова тънки, колкото е възможно, така че по-късно би било по-удобно за тях да се облича пълнеж от извара , гъби, яйца, месо или риба. В богатите къщи те обикновено се сервирали с червен или черен хайвер, масло, заквасена сметана или ситно нарязани ниско осолени херинга. И тези дни тези сирена, сирена, пастети, кондензирано мляко и много други продукти бяха добавени към тези пълнежи. Нека разгледаме с вас как да приготвяме истински тънки палачинки с мляко.
Тънки палачинки на сухо мляко
съставки:
- пшенично брашно - 2.5 ст .;
- мляко на прах - 5 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 2 броя;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- растително масло - 40 ml;
- варена вода - 1,5 супени лъжици.
подготовка
Така че, за приготвяне на тънки палачинки на мляко, първо пресяваме добре брашното. Това се прави, за да направи ястието по-меко и проветриво. След това изсичаме сухото мляко в тенджерата, разбиваме яйцата, хвърляме захар и сол. Всички внимателно се смесват, налейте постепенно преварена вода. След това изсипете пресятото пшенично брашно, добавете растителното масло и го разбъркайте. В резултат на това трябва да получите хомогенно тесто, без бучки, напомнящи за консистенцията на заквасена сметана. Ако е необходимо, разредете масата с топла вода. След това слагаме тестото настрана, вземаме чугунен тиган и го слагаме на огъня. Разстиламе дъното с растително масло, използвайки рула или силиконова четка. Сега с помощта на малка кана ние нанасяме тестото и леко го изсипваме до дъното на нагретия тиган, равномерно разстилано по цялата повърхност. Не забравяйте, че количеството тестове, необходими за една палачинка, зависи от диаметъра на вашата печка. След това добавяме завършените палачинки на плоска, широка чиния, така че да не се охлаждат бързо, да се подгрява пещта до 100 ° C и там да се постави тампон, върху който се поставят обичайните тънки палачинки върху млякото с "купчина". Ние им служим на масата с всякакви сладки пълнеж по ваш вкус: сладко, кондензирано мляко или мед.
Деликатни палачинки с мляко
съставки:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- яйце - 2 броя;
- сол - на вкус;
- млечна крава - 1 елемент;
- синапено масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- стръмна вряла вода - 1 супена лъжица.
подготовка
Яйцата се разбиват в купа, хвърлят щипка сол и се разбиват добре с миксер, докато се образува пяната. След това, без да спира да камшик, изсипете чаша стръмна вряла вода, а след това - чаша студено мляко. След това постепенно налейте необходимото количество пшенично брашно, добавете синапено масло и го разбъркайте докато гладко, без бучки. Печете палачинки в добре загрята тиган, намазани с маслинено или кремаво масло. Готови палачинки са сгънати спретнато в "купчината", promazyvaya всяко малко парче от разтопено масло.
Тънки вкусни палачинки на мляко
съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- мляко - 300 ml;
- сол - на вкус;
- варена вода - 150 ml;
- растително масло - на вкус.
подготовка
В купа пресяваме няколко пъти брашното и хвърляме щипка сол. След това правим дупка в центъра и разбиваме пилешките яйца там. Смесете всичко добре, като изливате постепенно топло мляко и вода. Сега добавете лъжица растително масло, разбъркайте и изпратете тестото в продължение на 2 часа на хладно място. Фурната за пържене се загрява на средна температура, леко смазваща с растително масло. Печете тънки палачинки, равномерно изливайте тестото и го разпределете на повърхността на тигана, до златист цвят от двете страни.