Днес нашият материал за това как да се подготви истинска торта "Спартак". Този невероятен десерт ще ви удиви с нежност и зашеметяващ вкус.
Класическа торта "Спартак" според GOST - оригиналната рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 325 g;
- масло - 0,5 опаковки;
- гранулирана захар - 190 g;
- мед - 90 г;
- сода не хидратирана - 1,5 чаени лъжици;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- какао на прах - 90 g;
- две пилешки яйца;
- сметана с 10% съдържание на мазнини за импрегниране на кека;
За крем:
- изпарено мляко - 380 g;
- пълномаслено мляко - 220 ml;
- пшенично брашно - 135 г;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- масло, селянин - 220 г;
За глазура:
- шоколад - 150 г;
- крем - 120 мл.
подготовка
За разлика от други рецепти, където първо се приготвя тестото за торти, за тортата "Спартак" първо ще приготвим крем. Разточваме яйцата с брашно до максимална равномерност, а след това влагаме мляко и кондензирано мляко, разбъркваме с помощта на миксер и го поставяме на водна баня. Загрейте масата, като продължавате да бъркате, докато се сгъсти, а след това я извадете от топлината и я оставете да се охлади напълно при стайни условия. След това поставете мекото масло на стайна температура в купа и започнете да биете с миксер. В процеса добавяме охладения варен крем на малки порции и постигаме хомогенна, гладка текстура.
След това продължете подготовката на тортата "Спартак" и направете тесто за тортата. Смесва се в купа пилешки яйца със захар, мед и меко масло и се поставя на водна баня. Загрява се масата за седем минути, разбърква се и след това се добавя содата и се загрява още седем минути, без да се спира разбъркването. След това пресяваме в сместа брашното, какаото на прах и бакпулвера и смесете меко тесто с текстура като пластилин. Изваждаме топката от нея и я поставяме в хладилник в чантата за един час.
След изтичане на времето разделяме теста COM на седем до осем равномерни части и го преобръщаме на отделна секция от пергамента, покривайки го с хранителен филм. Печете торти до готовност за около три до четири минути. За да направите това,
Докато е горещо, смени внимателно торти на нов пергамент, promazyvaya веднага тяхната повърхност с крем, избягване на ръбовете, за да се избегне прекомерно razmokaniya и подрязване, ако е необходимо ръбове.
Разделете визуално крема в необходимия брой части и прилагайте всеки от тях последователно на предварително приготвени сладкиши, с изключение на горната. Продуктът да се охлади в хладилника в продължение на няколко часа.
След това разтопете шоколада, смесете го с крем, докато гладкото и покрие тортата "Спартак" с глазурата. Украсяваме десерта по ваше желание.