Има хиляди варианти на класическата американска десертна кейскейк, но само една може да се счита за автентична, тя е нейната рецепта, която ще обсъдим по-подробно.
Cheesecake торта - класическа рецепта със сирене
Основата на класическия cheesecake се приготвя от земята и се смесва с крекинг крекинг масло, а покривът на хрупкавия слой е сметаната "Филаделфия" . Въпреки факта, че много домакини предпочитат версия, без да се пече класическа рецепта за приготвяне на чийзкейк във фурната, ако сте след оригиналността на рецептата, то термообработката не може да бъде избегната.
съставки:
- троха от бисквитки - 2 1/2 позиции;
- масло - 85 г;
- сирене "Филаделфия" - 680 грама;
- захар - 160 g;
- яйца - 3 броя;
- ванилин или ванилия.
подготовка
Преди приготвянето на класически чийзкейк, температурата на фурната се довежда до стойката за печене на сладкиши с 180 градуса. Междувременно покриваме разглобяема тава за печене от 22 см с пергамент и смазваме стените му с масло.
След като приключат всички подготвителни процедури, продължете да готвите. Смесете бисквитите с разтопеното масло и полученият проход се забива в матрицата, покривайки цялото дъно и част от стените (височината на страните е около 5 см).
В купа победи "Филаделфия" с яйца и захар при максимална скорост от около 3-4 минути. В сместа със сирене добавете ванилин като парфюм и продължете да разбивате още една минута, за да разнесете равномерно вкуса в масата. Разстиламе сместа от сирене на базата на бисквитата и изпращаме на фурната класическия cheesecake за 35-40 минути. В края на готвенето, оставете десерта да се охлади за един час, след което го извадете от матрицата, нарязайте я и я поднесете.
Класическа кейскейк - рецепта с маскарпоне
съставки:
За основа:
- Cookies - 1 3/4 позиции;
- захар - 40 g;
- масло - 60 гр.
За чийзкейк:
- сметано сирене - 400 г;
- маскарпоне - 850 г;
- захар - 190 g;
- ванилин;
- лимонов сок - 15 ml;
- яйца - 4 броя;
- крем за разбиване - 60 мл.
подготовка
Смесването на трохите с разтопено масло и захар, смекчаваме бисквитите с тънък слой на дъното на формата. Тъй като самата маскарпоне сирене е доста меко и течно, предварително се комбинира с кремообразно сирене и яйца, след което внимателно победете всичко със захар и добавете ванилия с лимонов сок. След 4-5 минути разбиване, прибавете сметана към стабилни сирена и го разпределете в цялата торта. Подготовката на класически чийзкейк у дома ще отнеме не повече от час и половина при 160 градуса.