Продуктите от соя се считат за чудо. Те са богати на витамин В6, който играе важна роля в изграждането на аминокиселини и в образуването на невротрансмитери. И соевото месо често се препоръчва като алтернатива на конвенционалните меса - ако е необходимо да се ограничат мазнините в храната. Диетата върху соевото месо е добро решение за отслабване, ако го комбинирате с достатъчно количество зеленчуци, плодове и здравословни напитки. Но това е строго противопоказано за хората с бавен метаболизъм. Използвайки соята, те рискуват да натрупат още по-бързо тегло.
Състав на соевото месо
Соевото месо съдържа толкова протеини, колкото "нормалното". Той е много популярен сред тези, които се придържат към вегетарианските възгледи за храненето. В същото време, соев аналог не съдържа никаква мазнина, но може да съдържа добавки и пълнители, богати на въглехидрати. Ето защо никой не може точно да определи броя на калориите в конкретна опаковка от соево месо. Освен, може би, производителя.
Този продукт е направен от соево брашно и / или соево масло. Различни технологии за подготовка предполагат и използването на семена от памучни семена, пшеница и овес. Понякога пълнители от царевица се добавят, за да дадат вкус.
Полза и вреда на соевото месо
Установено е, че умерената консумация на соеви продукти има следните положителни ефекти:
- намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
- предотвратява развитието на остеопороза (костно заболяване, което ги прави порьозни и крехки);
- намалява риска от сърдечно-съдово заболяване;
- омекотява симптомите и проявите на менопаузата.
Има мнение, че соевото месо е свързано с профилактиката на рак на простатата и гърдата, но не всички изследователи го споделят и все още няма убедителни доказателства за този ефект.
Но заедно с положителните ефекти, диетолозите са открили и негативните последици от използването му. Просто казано, ползите от соевото месо не са безусловни, вредните "страни" на този продукт също са забележителни.
Тези, които страдат от заболяване на щитовидната жлеза, трябва да бъдат особено внимателни със соевото месо. Соевите зърна съдържат зеленчуков компонент с колективното име "goitrogen". Той влошава способността на организма да абсорбира йод. Следователно, хората с болест на щитовидната жлеза трябва да избягват соевите продукти - или да ги консумират много рядко, а след това да се грижат за попълване на йод в диетата си.
Жените, които имат по-голямо количество естроген в тялото, соевото месо може да бъде просто опасно. Тя може да провокира фиброиди, ендометриоза, тежки менструални периоди и дори да допринесе за развитието на безплодие.
Обаче мъжете, чиито организми са чувствителни към колебанията на тестостерона, също не се препоръчват да злоупотребяват със соя
продукти. Те могат да развият разстройства, свързани с образуването на сперма, и ще има трудности с простатата.
Ако имате наднормено тегло и една от причините за това е бавен метаболизъм , консумацията на соя може да наруши функцията на щитовидната жлеза, да стимулира задържането на течности и теглото да расте само. Има и друг фактор, който хората са склонни да пренебрегват. Колко богата е вашата диета? Богат ли е в различни хранителни вещества? В случай на дефицит на жизненоважни елементи, соевото месо, подобно на всеки друг продукт, произведено от соя, само ще влоши ситуацията. Факт е, че тя съдържа фитинова киселина, която намалява способността на тялото да абсорбира хранителни вещества като калций,
Така че си струва да яде соево месо?
В обобщение, диетолозите дават следните препоръки за този спорен продукт:
- Уверете се, че соевото месо, което искате да купите, се произвежда по органичен начин, без добавки, които могат да влошат заболяването.
- Не се отказвайте със соеви заместители - соево сирене, месо, кисело мляко и мляко - защото все още не са твърде здравословни храни, а не най-добрата диетична идея.