Шиш-кебапите, разбира се, са вкусни и сами, дори без добавки. Но ако ги поднесете със сос - това ще подчертае уникалния вкус на месото. Рецепти за вкусни сосове за шиш кебап ви очакват по-долу.
Сос за шиш кебап от доматена паста
съставки:
- топла вода - 200 ml;
- сол;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 900 ml;
- черен пипер;
- босилек;
- чесън.
подготовка
Поставете доматената паста в тигана, разредете я с вода и я поставете върху печката. След като кипете, при което сосът се подава на слаб огън, сложете нарязания лук, сол и черен пипер. Има и настърган босилек и чесън. Тяхното количество се регулира според вкуса. След това кипете много минути 2, изключете огъня и охладете соса.
Бял сос за шиш кебап - рецепта
съставки:
- майонеза 67% съдържание на мазнини - 200 g;
- естествено масло - 70 g;
- горчица;
- захар - 25 g;
- бяло вино сухо - 120 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- прясно изцеден лимонов сок - 20 ml;
- лук - 100 г;
- черен пипер на прах.
подготовка
Лукът с чесън е смачкан колкото е възможно по-малък. Много е удобно да направите това с миксер. Пасажерът в затоплено масло в тиган приготви зеленчуци, като се разбърква. След това изсипете виното и задушете, докато обемът намалее наполовина. След това изсипете лимонов сок, нанесете захар, майонеза и горчица на вкус. Осоляване, черен пипер и след охлаждане го приготвяме за шиш кебап.
Как да готвя сос от кебап?
съставки:
- майонеза - 150 г;
- соев сос без добавки - 160 мл;
- чесън - 3-4 карамфил;
- черен пипер.
подготовка
Майонезата се смесва със соев сос, счукаме чесъна с помощта на преса и черен пипер. Разбъркайте добре и го поднесете на месо.
Арменски сос за шиш кебап
съставки:
- доматена паста - 200 г;
- вода - 200 ml;
- натрошен кориандър - 40 г;
- пипер;
- чесън - 5 денички;
- сол.
подготовка
Доматената паста се смесва с вода, поставя се в тенджера и се задушава с малък огън. След това добавете сол, черен пипер, нарязан коринт и чесън. Сварете масата за около 3 минути, след което изстийте.
Шишков сос от кебап с кориандър
съставки:
- чесън - 7 денички;
- домати - 1,3 кг;
- аджика - 40 г;
- магданоз - половин партида;
- сол;
- пипер;
- кориандър - 1 куп;
- риган - 1 клон;
- копър - половин килограм;
- босилек - 1 клон.
подготовка
С домати, отлепете и нарязани на няколко парчета. След това извадете семената и пулпата се раздробява в миксер. Получената маса се приготвя след кипене в продължение на около 20 минути. Минутите за 5 ч. Добавим в соса настъргани билки, сол, черен пипер, чесън, аджика и се разбърква добре. Сервираме сос за месо, когато е напълно хладен.
Заквасена сметана за шистов кебап у дома
съставки:
- заквасена сметана - 300 г;
- масло - 40 g;
- натрошен копър и магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- бульон - 100 ml;
- пшенично брашно - 40 г;
- черен пипер.
подготовка
В разтопеното масло налагаме брашно и минаваме в тиган. След това се изсипва в бульон и се вари до дебелина. Сега добавете заквасена сметана, зеленчуци, черен пипер, сол и заври около 3 минути. Сервираме соса в охладена форма.
Домашен сок от нар за шиш кебап
съставки:
- сладко червено вино - 400 мл;
- сок от нар - 300 ml;
- пясък захар - 15 г;
- картофено нишесте - 1 щипка;
- чесън - 5 денички;
- босилек - 30 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Изсипваме в тиган червено сладко вино и нар сок. След това добавете захар, сол, сложете нарязания чесън и зелените. Накараме масата да заври при ниска температура и се вари около 20 минути под капака. Нишестето се размножава в 50 ml студено вино и се добавя сместа в маса от минути за 5 минути преди края на процеса на готвене, като се разбърква непрекъснато, като се затопля до дебелина. Сервираме соса за шиш кебап след пълно охлаждане. Всеки има приятен апетит!