Не знам как да си варя ухото? Няма значение! Нашите рецепти ще ви помогнат да се справите със задачата и можете да готвите у дома на печката, като въз основа на червената риба, а също и готви ястието на щуката огън.
Ако е желателно, разнообразието от риби, предложено от рецептата, може да бъде заменено с друг наличен по време на приготвянето. Във всеки случай ще бъдете доволни от резултата.
Как да сварим ухо от червена риба у дома?
съставки:
- червена риба - 560 грама;
- картофи със среден размер - 5-6 бр.;
- крушка със среден размер - 1 бр.;
- моркови - 85 г;
- пречистена вода - 1.9 л;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- пресни копър зеленчуци - 1/4 от куп;
- сладък пипер - 4-5 грах;
- черен пипер черен - 1-2 щипки;
- сол, приготвен на вкус.
подготовка
Приготвяме всички необходими съставки за супата. Изчистваме и нарязваме кубчета картофени клубени, нарязани на моркови сламки и белени луковици с малки кубчета. Ако не ви харесва варен лук, можете да оставите крушката цяла и след като готвите, извадете я от ястието и го изхвърлете. Червените риби се почистват, ако е необходимо, от люспи и се измиват със студена вода. Можете да вземете пържоли и червени филета, но все пак ястието ще вкуси по-добре, ако основата на рибата включва и главата, перките, опашките и рибните кости. Те ще дадат най-изразително наситения вкус на риба.
Приготвените зеленчуци се поставят в тиган с рибата, изсипват се с пречистена вода и се приготвят за готвене. При кипене трябва да отстраним пяната от повърхността на чинията. Хвърли в ушите грах от сладък пипер, лаврови листа, сол, приготвен на вкус. Когато се появят първите признаци на кипене, намалете интензитета на топлината до минимум и готвя супата за 25 минути.
Сервираме подготвеното ароматизирано ухо от червената риба, подправки с черен пипер на земята и малко нарязан зелен копър.
Как да сварим ухо от щука на огън?
съставки:
- щука - 1,5 кг;
- картофи със среден размер - 6-7 бр .;
- Голяма крушка с крушка - 1 бр.;
- моркови - 170 г;
- вода - 3,5-4 л;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - 1/2 куп;
- масло - 90 г;
- водка - 50 ml;
- черен пипер черен - 1-2 щипки;
- сол, приготвен на вкус.
подготовка
Ако риболовът на щука беше успешен и неговият участник стана собственик на трофея, тежащ не по-малко от един и половина килограма, тогава идеалният стимулиращ бонус за него би бил приготвянето на най-вкусните и вкусни уши от такава риба на клада.
За начало рибата трябва да бъде почистена, изкормена и изплакната. Главата, перките и опашката са отрязани и поставени в чиста торбичка от марля, и нарязани на трупа на равни части.
Изливаме вода в козанока и го оставяме да кипи. След това го хвърляме на парчета лъжица щука, както и на главата, перките и опашката в марлята и чакаме за втори врял. След около десет минути слагаме обелени и по желание нарязани на картофени резени, моркови обелени и нарязани и изхвърлени
Проверяваме зеленчуците за готовност и с положителен резултат изсипваме водката и хвърляме смачканите зеленчуци от копър и магданоз. В заключение, окончателното докосване, придаващо на ушите невероятно богат вкус и зашеметяващ, несравним вкус. Вземете въглищата от бреза и изчакайте да останат в кипяща чиния за няколко секунди.