С навлизането на шампанско на пазара на достъпна цена, гъбите Oyster загубиха предишната си популярност и, заедно с останалите гъби, се оттеглиха в нашия фон. В тази статия решихме да възстановим справедливостта и да ви разкажем как да приготвяте гъби от стриди с картофи.
Пържени гъби от стриди с картофи
Сега ще разберем как да изпържим стриди с гъби с картофи. По принцип този случай не е сложен: изпържете гъбите, докато влагата се изпари, отделно, докато готовите за пържене на пържените картофи на хрупкава кора и се разбъркат. Искаме обаче да ви запознаем с малко по-различна, по-оригинална и богата рецепта за вкус.
съставки:
- картофи - 700 г;
- стриди - 200 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- пушен бекон - 300 г;
- розмарин - 2 клона;
- кедрови ядки - 50 г;
- рукола - 100 g;
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
подготовка
Преди пържене на стриди гъби с картофи, гъби се почистват от излишната мръсотия със суха кърпа, или четка, а картофите са обелени и нарязани по всеки конвенционален начин.
В тиган, загрейте една супена лъжица масло и запържете нарязания бекон върху него. След като беконът е червеникав и хрупкав, добавете гъби към тях и изпържете, докато влагата се изпари напълно. За няколко минути, докато сте готови да заспите на тиганите и ги запържете докато златисто кафяво. Разстиламе готовите гъби на отделна чиния, а към останалата мазнина в тигана добавете 2 супени лъжици масло. Стерете картофите с пълна готовност и червена кора.
Смесете картофите с препечена филийка и сервирайте с рукола, поръсена с малко балсамов оцет.
По този начин е възможно да се приготвят стриди гъби с картофи в mulvatark, достатъчно е да изберете режим "Печене" за 30 минути. След това се разбърква и продължава готвенето за още 30 минути в същия режим.
Рецепта за графен от череша с картофи
съставки:
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- стриди гъби - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- пресни мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешки бульон - 1 ¾ от век;
- сметана - 1 ¾ ст.;
- сухо бяло вино - 1/4;
- сол, черен пипер;
- картофи - 1,5 кг;
- Настъргано твърдо сирене - 2 ½ супени лъжици.
подготовка
В мазето, разтопете маслото (2 супени лъжици) и запържете гъбите за 5 минути. Добавете чесъна към гъбите и го запържете за още 40 секунди. Добавете още 2 супени лъжици. лъжи масло и ги запържете на тънки пръстени на лук с мащерка, докато бъде готов. Смесете гъби с лук.
Смазваме тавата за печене с масло. В купа, сметана сметана с вино, сол и черен пипер. Картофите се почистват и нарязват на тънки филийки. Разстилайте 1/3 от картофите на дъното на матрицата и покрийте с пържене и 3/4 от цялото сирене. На върха поставете останалите картофи и останалата смес от лук и гъби. Поръсете цялото настъргано сирене и изсипете кремообразната смес. Готвене с картофи готвим на 200 градуса 1 час и 20 минути.
Тарте с грах и картофи
съставки:
- Кърлеж - 700 г;
- картофи - 4 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 1/4 от артикула;
- заквасена сметана - 1/4;
- яйца - 2 броя;
- сол, черен пипер;
- зелен лук - 1 куп;
- стриди - 300 г;
- аспержи - 300 г.
подготовка
Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на филийки, вари 15 минути, след което се разтриваме с масло и мляко. Солим и пипер пюре на вкус. В готовото и леко охладено картофено пюре добавете заквасена сметана и яйца. След като пюрето стане хомогенно, изсипете нарязания зелен лук и внимателно разбъркайте всичко.
Тестото се търкаля, оформя се в матрица и се пече, съгласно инструкциите. Слагаме картофено пюре на готов принцип, поставяме на върха пържените гъби и бланшираните аспержи. Печете тортата на 180 градуса за 20 минути, оставя се да се охлади за 10 минути, преди да сервира.