Каквото и да готвите, свински ребра, пиле или пържола, в барбекю сос тези ястия ще бъдат още по-вкусни. Остава само да разбера как да направите сос за барбекю.
Изглежда, че е по-лесно, погледна на състава и направи соса от тези съставки. Но нищо подобно! Сортове на готвене сос барбекю сос, от простото смесване на готови сосове до сериозна работа със зеленчуци и подправки. Как да направите сос за барбекю, кой от вариантите по-долу, решавате сами за себе си.
Проста рецепта за сос за барбекю
съставки:
- кетчуп - 1/2 чаша;
- кафява захар - 1/3 чаша;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 2 ч.л.
- Сос Worcestershire - 2 ч.л.
подготовка
Разбъркайте внимателно всички съставки в купа. Част от соса може да се използва за приготвяне на месни ястия, а останалата част от соса е по-добре да се яде, докато яде основното ястие.
Сок от барбекю с подправки
съставки:
- лук - 1 брой;
- риган - на вкус;
- масло - 100 г;
- чесън - 1/2 лобули;
- нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- червено вино - 250 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежете лука с големи резени, изпържете половината от изцеденото масло докато златистите. Добавете натрошен чесън, риган, пипер, лимонов сок и сол. Поставяме малък огън за няколко минути, добавяме вино и държим на слаб огън още 3-4 минути. След това добавете останалото масло и магданоз.
Сладка барбекю "с дим"
съставки:
- доматен сос - 500 г;
- кафява захар - 1/4 чаша;
- Сос Worcestershire - 1/4 чаша;
- ябълков оцет - 1/4 чаша;
- сладка горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- течен дим - 2 супени лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- морска сол - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- черен пипер, чесън на прах, червена сладка черен пипер, смлян корен целина, лук на прах - на вкус.
подготовка
Сложете доматен сос в тенджера, добавете останалите съставки и разбъркайте всичко добре. Поставяме малък огън и, продължавайки да се намесваме, гответе за 7-15 минути, докато последователността не изглежда правилна. Ако искате да направите сос по-плътен, можете да добавите малко нишесте, просто не забравяйте да го разбъркате добре, в противен случай сосът ще се появи с бучки.
Топъл барбекю сос
съставки:
- домати - 5 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен лук - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- червен пипер - 1 бр.;
- балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Домините от мината и нарязани на половинки. Обелете лука и чесъна. Нарязвайте филиите лук. Пипер е мой, нарязан наполовина и почистен от семена. Сложете всички зеленчуци в купа, добавете оцета, солта, маслото и захарта. Разбъркваме всичко щателно. Разстелете зеленчуците върху лист за печене и ги поставете в продължение на половин час в предварително загрята пещ до 180 ° С. След като прехвърлите зеленчуците в кухненския процесор и смилате всички съставки на хомогенна маса, поставете всичко в купа, добавете доматената паста и пиперта на вкус.
Оригиналната рецепта за сос за барбекю
съставки:
- череша - 1/2 чаша;
- соев сос - 2/3 чаша;
- сос - 2/3 чаша;
- кафява захар - 1/2 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Китайски прах от пет подправки - 1 1/2 чаена лъжичка.
- паста от черен боб - 2 супени лъжици;
- чесън - 4 карамфил.
подготовка
Острият скилидки чесън и се изсипва в тенджера. Черешкото от семената, смачкайте и поставете в тиган. След това изпращаме всички други съставки и смесете. Слагаме тигана на огъня и привеждаме съдържанието му в кипене. Пожарът намалява и се готви за около 10 минути на слаб огън, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. Готовият сос се охлажда и се сервира на маса с месо.