Сред останалите зимни заготовки на рафта си, не забравяйте да си вземете място под буркана - друг класически грузински сатсебели. Сок сос може просто да бъдат подготвени за зимата у дома, а след това да я ядат в студено, сервиране на месо, риба или дори просто парче пита хляб.
Сочен сос с домати - рецепта за зимата
Основата на сатцер е неизменно домати, с изключение на тези в грузинския сос, които поставят обичайните съставки за кухнята: кориандър, чесън, шафран, хмел-сандели, въпреки че има и версии на соса с дрян, грозде, череша сливи, някои са свикнали да поставят малко аджика подправки) за острота. Предлагаме да започнете с най-простата и минималистична рецепта, добра както прясна, така и в консервирана.
съставки:
- домати - 2,4 кг;
- орехи - 220 г;
- пакет от кориант;
- чесън зъби - 4 бр.;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 5 мл.
подготовка
Когато има блендер, готвенето на този сос се превръща в забавно: те хвърлят всички съставки в купата, натискат бутона и завършват. Но ако мощното устройство за смилане на компонентите не е на разположение, всичко може да се направи с помощта на месомелачка. Преминете през него домати и орехи, разбъркайте добре. В хаванът разтрийте чесън зъби със зелени, малко количество оцет и сол. Когато зеленината се превръща в картофено пюре и излъчва интензивен вкус - готов. Остава да свържете домати със настъргани зеленчуци и да доведете соса до кипене. След кипене, грузинския сос сос сос, съгласно тази рецепта за зимата готвач за около 15 минути, и след това се изсипва в стерилни буркани.
Сочен сос - рецепта за зимно готвене
Приспособяването на грузинския сос към вкусовите предпочитания ще помогне на доматената паста, благодарение на която вкусът на крайния продукт ще придобие изразена сладост. Фенове на остра може да допълни соса с голямо количество Adzhika или отделно добавете нарязан горещ пипер.
съставки:
- доматена паста - 75 г;
- пресни домати - 370 грама;
- зелен кориандър - 85 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- аджика - 1/2 ч. л .;
- оцет - 10 ml;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите соса за зимата, обелете домати. Ръчно подкопайте зелените листа от кориандър и добавете към тях кайсиева паста. Сложете Adzhika, хмел-suneli и малко оцет, последният ще помогне да разкрие аромата. След това комбинирайте всички съставки и гответе за 10 минути след кипене. Свалете в стерилни буркани веднага след подготовката.