Спанакът е най-полезният вид листни зеленчуци, който е пряк роднина на известния плевел на киноа. Ползата от спанака е неговият богат биохимичен състав с много ниско съдържание на калории.
Полезни свойства и противопоказания за употребата на спанак
Ползите и вредата от спанака се определят от неговия състав. Зелените листа спанак имат рекордно нискокалорично съдържание, само 23 kcal на 100 g. Това се дължи на факта, че се състои от вода с повече от 90%, практически не съдържа мазнини. Спанак зелените се състоят от 3% протеин и 3,5% въглехидрати, включва също моно- и дизахариди и голямо количество витамини и минерали.
Ползата от спанака за тялото е трудно да се надцени, защото 100 грама от този зеленчук съдържа:
- Витамин С - 55 mg, който подобрява работата на почти всички системи и органи, повишава защитните функции, стимулира процесите на асимилация на въглехидратите и клетъчното дишане.
- Витамин А е 750 мкг, което е половината дневно изискване за възрастен. Това вещество забавя стареенето на клетките, активира метаболизма, укрепва клетъчните мембрани, повишава нивото на защита и участва в образуването на костна тъкан.
- Холин В4 - 18 мг, подобно на витамин подобно вещество, помага за укрепване на клетъчните мембрани, понижава холестерола и има благоприятен ефект върху централната и периферната нервна система.
- Съставът на спанака съдържа почти всички витамини от група В, които участват в почти всички метаболитни процеси на тялото, реагират на състоянието на мускулната тъкан, насърчават качествената асимилация на храната, подобряват състоянието на кожата и косата.
- Сред минералите, включени в спанака, притежателите на записи са калий (824 mg), магнезий (82 mg), фосфор (83 mg), калций (106 mg), натрий (24 mg), желязо (13 mg), манган ) и други микро- и макро елементи в голямо разнообразие.
Спанакът има специално предимство за жените, тъй като повечето от съставките му имат антиоксидантни и регенериращи свойства, което забавя процеса на стареене, подобрява метаболитните процеси, стимулира нормализирането на телесното тегло.
Спанакът се използва в различни форми - сирене, варено, често замразено, без да губи лечебните си свойства. Като напитка за отслабване, прясно приготвеният спанак сок често се използва като средство за пречистване и подобряване на храносмилателната система, както и за стимулиране и ускоряване на метаболизма . Спанак сок има несъмнено полза, но може да навреди на хората с бъбречни заболявания, камъни в бъбреците, остър черен дроб, дуоденални язви, жлъчен мехур и жлъчни пътища. Високото съдържание на оксалова киселина може да предизвика екзацербации на хроничните заболявания на тези органи. Преди да консумирате спанак сок, консултирайте се с лекар.