Дори след приключването на сезона на слива, имате възможност да подготвите този прекрасен десерт, както и в пай в Страсбург със сливи и извара, които можете да направите безопасно и замразени плодове.
Рецептата за пай в Страсбург със сливи
Нека да започнем с класическия вариант на пай, за който ще трябва да работите малко по-дълго, но, както винаги, резултатът ще спечели повече от всички усилия.
съставки:
- брашно - 210 g;
- захар - 175 g;
- сливи - 430 g;
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 230 г;
- масло - 135 g;
- сирене - 270 г;
- канела - 5 г.
подготовка
Приготвянето на такова лечение започва с смесване на пясъчна основа, за което маслото трябва да се нарязва на трохи от брашно и масло, след което да се комбинират всичко с яйцето и 60 грама захар. Когато малкото се събере, тя е изпратена на студа за половин час и поема плодове и пълнеж.
За пълненето останалите яйца се разделят, жълтъците се бият с извара и 100 грама захар, а протеините се превръщат поотделно в пяна. След това трябва внимателно да комбинирате протеиновата пяна с изварата, като се опитате да спестите максимален въздух.
Остатъците от захар се комбинират с канела от земята. Слива се отрязва, отстранява се от костите и лежи в оформената кухина малко ароматизирана захар с канела.
Извадете тестото, поставете го в мухъл, покривайки страните и дъното. На върха на пясъчната основа разпределете сливите със захарта и я напълнете с пълнеж от варено сирене.
Плодовият пай в Страсбург трябва да се пече за един час на 200 градуса.
Страсбург пай със слива
съставки:
- брашно - 220 g;
- сливи - 180 г;
- захар - 175 g;
- масло - 135 г;
- извара - 290 г;
- нишесте - 55 g;
- яйца - 4 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- орехи - 6-7 броя.
подготовка
Краставичката започва с основата на нарязано масло, след което се добавя бакпулвер, няколко супени лъжици захар и едно яйце. Полученото тесто се охлажда за половин час, но засега хванете пълнежа. За яйцата си трябва да се бият с нишесте, извара и 2/3 от останалата захар.
Завъртете тестото и разстилайте полученото пълнене върху него. Допълнете пай с половинки сливи, вместо камък, в който поставяте захар и парчета ядки.
Плодовете от Страсбург със сливи могат да се правят в мулти-маркер, като за режим на готвене "Печене" за 1 час.