Всеки, който поне веднъж в живота си опитал сладкарски сладкиши или сладкиши, се превръща в техен почитател и мечтае да се научи как да готви този шедьовър. Решихме да ви помогнем и да ви разкажем как да направите домашна торфна торта.
Сладка торта - рецепта
съставки:
- брашно - 90 g;
- яйца - 5 бр.;
- картофено нишесте - 30 g;
- масло - 180 г;
- захар 380 g;
- вода 100 ml;
- мляко - 100 ml;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилова захар - 10 g;
- какао на прах 25 g;
- тъмен шоколад - 50 гр.
подготовка
За бисквита вземете 4 яйца и отделете протеините от жълтъците. Разбийте последната с 80 грама захар, разцепете белтъците отделно в плътна пяна, а след това добавете 40 грама захар и се разбийте добре. Съчетайте протеините с жълтъци, изсипете пресятото брашно и нишесте към тях, разбъркайте отново. Поставете тестото в намазана форма и се печете на 200 градуса 25-30 минути. Оставя се бисквитата да стои 8-10 часа.
За сироп залейте 100 грама захар с вода, кипете и охладете. Сега направете сметаната: комбинирайте 1 яйце и мляко, щам, добавете 160 грама захар и гответе на средна температура. Приготвя се, докато се разтопи, непрекъснато се разбърква. След това се изсипва в купа и се оставя да се охлади, понякога се разбърква. Разбъркайте маслото с ванилова захар и докато продължавате да биете, добавете към тях една супена лъжица яйчен сироп.
Когато използвате половината, изсипете останалата част от какаото и отново добавете крема върху лъжица. Накрая изсипете коняк. Бисквита, нарязана на две торти, се накисва със захарен сироп, нанесете един крем на сметана, поставете другия на върха и покрийте цялата торта със сметана.
Сладка торф с пълнеж от череша
Ако искате леко да промените рецептата на тортата, то може да се направи с пълнеж от череши. За да направите това, подгответе торти и сметана, както в една от по-горе рецепти, както и сироп и пълнеж - в съответствие с тази рецепта.
съставки:
За пълнене:
- череши без ями - 300 g;
- нишесте - 30 g;
- вода - 200 ml;
- ванилова захар - 10 гр.
За сироп:
- сок от череша - 100 ml;
- тинктура от череша - 50 мл.
подготовка
Ванилия захар, череша и вода в тенджера, доведе до възпаление, а след това отстранете череша. Нишестето се разрежда в малко количество топла вода и се изсипва в получения сироп. Изпратете череша назад и го оставете да се охлади. За сироп просто смесвайте черешовия сок и тинктурата.
Сега се пригответе за сглобяване на тортата: накиснете тортата със сироп, нанесете крем, нагоре с пълнеж от череша. Направете това няколко пъти (в зависимост от това колко торти имате) и поставете тортата за няколко часа в хладилника.
Шоколадова торта "Трюфел"
Ако сте любител на шоколада и искате да готвите десерт, който ще има богат аромат на какао, ние ви предлагаме рецепта за тортата за шоколадови трюфели.
съставки:
За тортата:
- протеини - 6 бр.;
- жълтъци - 5 броя;
- гореща вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2/3 от артикула;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- брашно за торти - 5 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжица.
За сироп:
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- ликьор - 1 супена лъжица. лъжица.
За крем:
- горчив шоколад - 150 г;
- сметана - 2 супени лъжици.
подготовка
Прокарайте белтъците с лимонена киселина и 1/3 захар до твърдите върхове. Комбинирайте жълтъците с остатъците от захар и разбъркайте, докато теглото стане леко. Не спирайте разбиването, изсипете какаото, разтворено в гореща вода. След това разбъркайте жълтъчната маса на брашното и леко добавете протеините на няколко оборота.
Разделете завършеното тесто в приблизително 3 части и се печете всеки с отделна торта в закръглена,
Свържете водата със захар, заври, налейте в течността, разбъркайте всичко и го изключете. За крема, донесе сметана почти до кипене, а след това ги напълнете с настърган шоколад. Разбъркайте сместа, докато шоколадът се разтвори напълно. След това поставете в хладилника поне за няколко часа. Преди да смажете тортата, разбъркайте сместа до твърдите върхове.
Всяка торта се овлажнява със сироп, поръсва се със сметана и шоколад, след това се покрива тортата отгоре и отстрани. Украсете с бонбони и се грижете за гостите.