Sorrel е чест гост в руската и източноевропейската кухня като цяло. С зелените на това просто растение, което е изобилно представено на повечето пазари през първата половина на лятото, се приготвят супи, сосове и сладкиши. Киселият вкус на киселеца е отлична компания за много съставки и ние ще говорим за някои от тях в рецепти от пирожки с киселец допълнително.
Палачинки с киселец - рецепта
Оксалова киселина е най-добрият спътник за млечни продукти, особено сирена и извара, те могат да направят идеален дуов вкус в рамките на пълненето на пай.
съставки:
За теста:
- мляко - 240 мл;
- дрожди - 5 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- брашно - 355 g;
- яйца - 2 броя;
- масло - 10 гр.
За пълнене:
- масло - 10 г;
- чесън - 3 зъба;
- кисело мляко - 245 g;
- сирене - 175 г.
подготовка
Подсладете топлото мляко и поръсете мая. След 5 минути, изсипете разтвора от дрожди в центъра на "кладенеца" от брашното, също наливаме няколко яйца и изсипете разтопеното масло. Смесеното тесто трябва да остане топло, докато се удвои по размер.
Докато тестото се разраства, хванете пълнежа с киселец за пайове, за което на затоплено масло трябва да оставите киселеца да оставя с чесънния зъб, прекаран през пресата. След като овалните листа са избледнели, охладете ги и изтръгнете. Смесете киселец с извара и щедро солта на пълнежа.
Разделете парчета от приближавания тест, завъртете ги, изплетете дланта и поставете оксаловия пълнеж в центъра. Залепете ръбовете и преместете бонбоните върху тавата за печене, оставяйки ги още 20 минути преди печенето. Печете торти трябва да бъде на 190 градуса преди blingching (20-25 минути).
Сладки пържени торти с киселец
В следващата рецепта ще има и извара, но в този случай тя е в основата на не-оксаловия пълнеж и самия тест.
съставки:
За теста:
- сирене - 380 г;
- брашно - 320 г;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 45 мл;
- масло - 15 г;
- гранулирана захар - 35 гр.
За пълнене:
- кисело мляко - 370 g;
- гранулирана захар - 130 гр.
подготовка
Ако получите буйна извара, след това го превърнете в паста с блендер или като преминете през сито. Към получената маса добавете заквасена сметана, захар, сода и масло. Съчетавайки всички съставки заедно, изсипете брашното в тях и медете тестото, но копното тесто. Разделете тестото на части и изравнете всеки от тях с дланта на ръката си.
Прясно сирене парче и се търкат със захар. Поставете част от оксаловия пълнеж в центъра на тестото, завийте ръбовете и запържете бонбоните върху загрятото растително масло, докато стане кафяво.
Пирожки с кисело мляко
Сорелът в соса рядко се поднася на месни ястия, но защо не го направи част от пълненето на пухкави сладкиши пълнени с агнешко?
съставки:
- лук - 165 г;
- напълване на овен - 430 g;
- чесън - 2 зъба;
- на земята кимион, кориандър - 1 чаена лъжичка;
- кисело мляко - 110 г;
- шепа борови ядки;
- бряза - 85 g;
- масло - 35 г;
- чаша за сладкиши.
подготовка
Поставете готова пауза за размразяване и направете самата подготовка на пълнежа.
Отделете тестото в квадратчета, поставете пълненето на месото в центъра и захванете краищата така, че триъгълникът да излезе. Печете торти с киселец във фурната на 200 градуса за 12-15 минути.