Всеки харесва рибата, но такава бяла риба като камбала - като цяло, не може да помогне, но харесва. Той е богат на витамини и микроелементи, има много деликатен, но богат вкус. Поради голямото съдържание на Омега-3 киселини, се препоръчва тази риба да се включи в менюто за предотвратяване на много заболявания.
Има много възможности за готвене с кайма, но е особено вкусно, когато се пуши. Освен това пушената камбала се превръща в чудесна студена закуска, която ще украси всяка маса или съставката на прекрасна салата.
Разбира се, можете да купите готов пушена камбала в магазина, но е по-добре да го приготвите сами, защото в този случай ще бъдете сигурни в свежестта и качеството на рибата. Пушената камбала у дома няма да отнеме много време и самият процес не е особено труден, но резултатът е отличен. Така че, ако искате да опитате, тогава ще ви кажа как да пушите камбала у дома.
Като начало ние избираме труп от риба, той трябва да е по-дебел и по-дебел. По принцип няма значение дали рибата е прясна или замразена. След това се претегля и за всеки килограм риба се приготвя смес от 20 грама голяма сол и 5 грама захар. С тази смес разтриваме рибата, поставяме я в купа или върху чиния, поръсваме с лимонов сок и я покриваме с пластмасова торба, която я изпращаме в хладилника за 2-3 дни. През това време, периодично завъртете рибата от една страна на друга. Когато изтече времето, направете отвара от лук обвивка: за 0,5 литра вода, ние слагаме обвивката в приюта, затопляме я и я оставя да се охлади. Рибата ми, изсушете я, я сложете в бульон за 30-60 минути, периодично се преобръщате.
След това изваждаме рибата, отново я изсушаваме и с помощта на кулинарна четка се разпространява от всички страни с течен дим (продава се в магазините). Ние окачваме камбала от опашката (в хладната стая) за един ден, не забравяйте да поставите чиния под него, където мазнината ще капе. След един ден ще получите студена пушена камбала, която може да се съхранява в хладилника за не повече от 5 дни.
Бихме искали да обърнем внимание на факта, че камбала от горещо пушене, която може да се види на рафтовете на магазините, е почти невъзможно да се правят къщи, тъй като това изисква специална фурна.
Салата с пушена камбала
Пушената камбала вече имате, а сега искаме да предложим рецепта за вкусна салата с тази невероятна съставка.
съставки:
- пушена камбала - 50 г;
- пресен домат - 1 бр.;
- изсушен от домати - 3 половини;
- Маш салата - шепа;
- Фета - 50 g;
- зехтин и лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Листа Масната маруля се измива и се поставя върху чиния. Фета и пресен домат, нарязан на кубчета, камбала - големи парчета и сушени домати - тънки сламки. Смесете всички съставки, подправете ги със зехтин с лимонов сок и нанесете салата върху листата.