Предлагаме ви да се запознаете с испанската кухня, като подготвите прясна и едновременно пикантна супа от гаспачо. Със сигурност ще харесате необикновения, но много атрактивен вкус.
Студено супа пюре от домати gazpacho - рецепта
съставки:
- пресни домати - 490 г;
- пресни краставици - 280 г;
- Български сладък пипер - 180 г;
- зехтин - 20 ml;
- чесън зъб - 1 брой;
- газирана минерална вода - 240 ml;
- лимон - 1/2 бр.;
- копър (зелени) - малък куп;
- прясно смлян черен пипер - 3-5 броя;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
Първоначално, за да приготвим студена супа gazpacho, подготвяме българската пипер. Поставяме я петнадесет минути във фурна, загрята до максимални температури, след което незабавно сменихме я в торбата за няколко минути. Задушеният зеленчук ще улесни отлепването му. Също така извличаме семенната кутия заедно със семената и педикала и поставете кашата от черен пипер в контейнера на миксера.
Също така правилно преработваме домати, отрязваме ги отгоре на кръст и ги потапяме в кипяща вода за няколко минути, а след това за същото количество в ледена вода. След такава шокова терапия за премахване на кожата от домат ще бъде невероятно проста. След това отрязваме белените плодове наполовина, извличаме семена, ако желаем, и изпращаме останалата част от кашата на пипер в контейнера на миксера. Там, също, ние поставяме белени и нарязани краставици, чесън зъби без обвивка, копър, излейте минерална пенлива вода, зехтин и изстискайте сок от лимон. Сега превръщаме съставките в пюре, преработваме смесителя с висока скорост, след това се сервираме със сол и прясно смлян пипер, грахвайки грах в хаван.
Преди да сервирате, супата трябва да се излее на плочи, декорирани със зеленчуци и допълнени с крутони.
Как да готвя топла супа от домати gazpacho - рецепта
съставки:
- пресни домати - 970 g;
- лук - 85 г;
- чесън зъби - 2 бр.;
- Български сладък пипер - 340 г;
- зехтин - 55 мл;
- босилек (пресни билки) - голям куп;
- каменна голяма йодирана сол и смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
За да направите горещо гаспачо според тази рецепта, моите домати и се отървете от кожите, като използвате съветите от предишната рецепта. След това нарязайте плодовете на филийки и ги сложете в тавичка. Отгоре извадете лентите от предварително изчистения български пипер. След това завъртете лука. Ние го почистваме, настъргваме пръстените и го слагаме на доматите с черен пипер. Завършваме състава с чесън, сол и черен пипер, поръсваме със зехтин. Имаме контейнер със зеленчуци във фурната, загрята до 160 градуса в продължение на четиридесет минути. След известно време допълваме основата на супата с нарязания босилек и я оставяме да потъне още десет минути.
Сега остава само да превъртите зеленчуците в пюре, да приготвите ястието на вкус със сол и черен пипер и да сервирате с тост или крутони. Ако желаете, някои от зеленчуците могат да бъдат оставени на парчета, без да се смилат, и да се смесват с останалата част от масата.
Как да направите супа от домати gazpacho?
съставки:
- пресни домати - 980 грама;
- пресни краставици - 380 г;
- зелен пипер - 2 бр .;
- шушулки на звънец - 1-2 бр.
- чесън зъби - 4 бр.;
- винен оцет - 15 ml;
- зехтин - 55 мл;
- сушена мащерка;
- Табаско (сос) - 4 капки;
- черен пипер и морска сол - на вкус.
подготовка
Обелените домати от кожата и от семената и стъблата поставят българската и чушката в контейнера на миксера. Ние също така изпращаме обелени и нарязани краставици, чесън зъби без обвивка, изсипваме зехтин и винен оцет и пробиваме зеленчуковата маса, докато се разцепи. Разтриваме масата допълнително през филтъра, отстраняваме фрагментите от семена и кожи, след което добавете Tabasco, мащерка, като се нуждаете от сол и черен пипер, разбърквайте, охлаждайте и сервирайте, изсипете супата върху плочките и се допълвате с бисквити.