Chebureks са ястие от татарската кухня, което спечели много почитатели в страните от ОНД. Чебурек е пай от безквасни тесто с месо. В chebureki добавете пикантни подправки, понякога сирене. Смажете в много растително масло. Благодарение на голям брой магазини, продаващи chebureks, тези пайове са обичани както от възрастни, така и от деца. Всъщност, купуването на cheburek не е проблем. Но как да готвя домашно chebureks? Този въпрос тревожи много жени, които искат да разнообразят семейното меню.
В момента има много рецепти за готвене chebureks. Различните домакини използват различно тесто, за да направят хабюрките, да променят състава на пълнежа. Въпреки това, има рецепта за подготовка на редовни chebureks - традиционни, замяната на съставки, в която е неприемливо.
Как да се готви chebureks у дома?
Подобно на повечето продукти за приготвяне на тесто, подготовката на cheburek може да бъде разделена на три етапа: подготовката на тестото, приготвянето на пълнежа и всъщност пърженето на cheburek.
1. Рецептата за chebureks. За приготвяне на тестото са необходими следните продукти:
- 400 g пшенично брашно;
- 1,5 чаши вода;
- 1 пилешко яйце;
- сол и растително масло.
Добавете сол и масло към водата и кипете. Бавно добавете половината от брашното към врящата вода, като разбърквате непрекъснато, така че да няма бучки. Пригответе тестото на гъста сметана и го охладете. В студено тесто добавете яйцето и останалото брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е меко и да не се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно. Тестото трябва да се настоява за поне един час, след като се смеси и се остави за още един час.
2. Пълнене за чебучици. съставки:
- 700 г агнешко месо;
- 350 гр лук;
- сол, черен пипер, подправки;
- 1/2 чаша варена вода.
Месото заедно с лука трябва да бъдат смлени в месомелачка. В каймата добавете вода, сол, подправки и черен пипер. Всички се смесват добре. Пълнежът трябва да се окаже плътен и да не се разпространява.
3. Подготовка на чебурешки. Преди да започнете да правите chebureks, трябва да смесите тестото. След това, от тестото, за да отделите малки порции, ги превъртете в тънка палачинка и разстилайте пълнежа. Необходимо е лепене на краищата добре, така че да няма шевове - за това можете да използвате ръба на плочата. Сладка череша трябва да бъде в тенджера, в много масло, на средна температура. Когато чавбукът стане златен, той трябва да се отстрани и да се постави върху салфетка, за да се отърве от излишната мазнина, а след това чебурите са вкусни и сочни. Завършени chebureks може да се види на снимката.
Малки тайни на готвачите:
- Има рецепта за готвене chebureks с месо и сирене, което се счита за малко отклонение от традиционната рецепта. В него сиренето трябва да се настърга с фино ренде и да се прибави към земята. Chebureks със сирене са по-пикантни на вкус;
- когато подготвяте това ястие, не забравяйте, че размерът на тези chebureks е от дланта. Чебурик трябва да е плосък под формата на полукръг;
- за да се съчетаят добре краищата на чебурека, има специални машини. С тяхна помощ cheburek се получава без шевове и пукнатини. Но начинаещи в подготовката на това ястие, за начинаещите могат да използват плоча и ролка;
- рецептата за приготвяне на тесто за chebureks може да се използва, за да се приготвят пайове с различен пълнеж - зеле, гъби, картофи. Основното е, че пълнежът трябва да бъде остър, в противен случай пай от прясно тесто с прясно пълнене ще бъде вкус.
Сега знаете как да направите чебурките у дома. Може би за първи път няма да получите истински chebureks. Но не се отчайвайте! Правете и усъвършенствайте уменията си в подготовката на това ястие, а chebureks винаги ще се радват на вас и вашите близки.