Супа кимчи - рецепта

Въпреки страшното му непознато име, кимчи са само зеленчуците, които са обичайни за нас, приготвени в гореща саламура. Солени kimchi главно от Пекин зеле, но понякога ястието се приготвя на базата на репички, kahrrabi или патладжан. Оригиналните китайски кисели краставички се преместват с течение на времето в откритите пространства на японската кухня, но там, въз основа на пикантни зеленчуци, започва да се подготвят вкусни и леки кишчи супи, които не само увеличават диетата си, но и антикатарните свойства. Как да си направите супа от кимчи и да опитате чудесните си възможности, без да отидете в чужбина, ще научите от рецептата по-долу.

Пикантна японска кимчи супа - рецепта

Рецептата за японската кимчи супа е различна в различните региони на източния архипелаг, но основният и най-популярен вариант все още съществува.

съставки:

• говеждо месо - 60 г;
• оризово вино - 1 супена лъжица. лъжица;
• кисели краставички (сок) - 1 елемент;
• лук - 1/2 броя;
• зелен лук - на вкус;
• гъби Shiitake - ¼ ст.;
• тофу - 70 g;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 карамфил;
• паста чили - 2 ч.л.
• люспи от сушено чили - 2 супени лъжици;
• вода - 1 ½ ст .;
• сол, пипер - щипка;
• масло за пържене.

подготовка

Нарязваме лука както обикновено, нарязваме кичури с кубчета и по същия начин вършим и тофу. Ако не можете да намерите истински кимчи, използвайте kimchi паста като заместител, можете да го намерите в почти всеки магазин в ориенталска кухня.

Месото се нарязва на ивици и се маринира 15 минути в оризово вино с щипка черен пипер. Докато е мариновано, филийки кимчи се поставят в тиган и се пъртят за 5-7 минути със зеленчуци, като се разбъркват непрекъснато.

В отделна купа смесете соев сос, чили паста и люспи, чесън и черен пипер - това е основата за супа. Обърнете внимание, че дадената рецепта е много остра. Ако вие или вашите гости не обичате пикантна храна - намалете количеството на тези съставки на вкус.

В саксията, изсипете водата, основата за супа и лежайте месо и зеленчуци, разбъркайте всичко и го поставете на огъня. Позволете на супата да се надуе за 5 минути, след което изваждаме огъня и чакаме месото да готви, веднага щом се случи - опитайте ястието, добавете вода или пикантна основа, за да опитате и извадете супата от огъня. Преди да сервирате, супата kimchi е украсена с нарязан зелен лук и тофу парчета. Бон апетит!