Цвеклото се счита за проста вариация на борш . Сладката супа включва подобни съставки, облечени със заквасена сметана, но могат да се сервират както в студено, така и в горещо състояние. Студената супа често се приготвя по начин охроски, подправен със заквасена сметана или кисело мляко, обикновено не се добавя месо, но горещата вариация може да бъде приготвена на месо и да се сервира с изобилие от заквасена сметана и зеленчуци. За това как да подготвим такава проста супа като цвекло, ще кажем по-долу.
Как да готвя топла цвекло супа с месо?
Горещото цвекло е един от сортовете борш, който се приготвя без никаква мъдрост: само набор от зеленчуци, бульон от месо, малко заквасена сметана и сърдечно ястие са готови за сервиране.
съставки:
- говеждо месо на кост - 1,6 кг;
- сладък пипер - 110 г;
- цвекло - 210 г;
- домати - 230 г;
- лук - 95 г;
- картофени клубени - 220 g;
- чесън зъби - 2 броя;
- заквасена сметана и зеленчуци - за подаване.
подготовка
Преди да приготвите цвекло домашно, изсипете месото в два литра вода и го поставете на огъня, оставете бульонът да готви за около час. До края на определеното време се грижим за подготовката на зеленчуците: нарязайте сладките пиперки, разтрийте морковите с цвекло, нарязайте лука, разделете картофените клубени на кубчета. Поставете картофите направо в бульона и оставете останалите зеленчуци на тигана и ги оставете да изминат не повече от 7 минути. Накрая запълваме зеленчуковия асортимент с чесън. Извадете месото от бульона, добавете зеленчуците. Сортираме месото на парчета и го връщаме обратно на супата. Още няколко минути и цвекло могат да бъдат отстранени от огъня. Нека супата стои за около 10 минути, а след това може да се сервира с порция заквасена сметана и шепа пресни зелени.
Колко правилно да се подготви студена супа от цвекло?
Въпреки че студено цвекло е рядко допълнено с месни продукти, можете да поставите варени домашни птици или говеждо месо в студена супа, или добавете парчета варен наденица.
съставки:
- цвекло - 135 г;
- картофени клубени - 440 грама;
- яйца - 5 бр.;
- пресни краставици - 280 г;
- зелен лук и копър;
- заквасена сметана - 440 грама;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Приготвянето на цвекло е подобно на готвене okroshki. Първо, трябва да сваряте зеленчуците (цвекло и картофите) отделно един от друг. Обелете картофите и разделете на кубчета по аналогия направете същото с варено цвекло. Но не изхвърляйте бульон от цвекло. Смесете зеленчуците с нарязани краставици и варени яйца, добавете зеленчуци и заквасена сметана. Разбъркайте супата с бульон от цвекло и добавете лимонена киселина. Не забравяйте за солта.