Сьомгата е ценна, полезна и изненадващо вкусна риба. Приготвя се на скара, пече се във фурната, приготвя се на пара, пържено в тиган, използвано като пълнеж за пайове.
Мастните киселини, съдържащи се в месото от сьомга, помагат да се премахне вредния холестерол от човешкото тяло, като по този начин се предотврати появата на сърдечни заболявания. Такива мастни киселини в сьомгата са около 15%, което е много по-малко, отколкото в състава на месните продукти. Следователно, рибата трябва да бъде включена в храната поне два пъти седмично. Японците, които най-много ядат риба и други морски продукти, не се смятат за най-тънките и дългогодишни хора на земята.
Предлагаме да използвате нашите методи за готвене на сьомга. Стекът от сьомга, чиято рецепта е публикувана по-долу, е взета от японската кухня.
Стек от скара на скара в тиган
съставки:
- сьомга пържоли - 4 бр.;
- оранжево - 1 брой;
- портокалов сок - 6 супени лъжици;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- мед - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- настърган джинджифил - половин чаена лъжичка;
- нарязани зеленчуци;
- червен пипер - 1 бр.;
- сол на вкус.
подготовка
Сега ви казвам как да изпържите пържола от сьомга. За марината в отделен емайл или керамика смесйте портокалов сок, соев сос, джинджифил, сол, мед, зеленчуково и сусамено масло. Свийте пържолите в тиган от едната страна. Разтрошаваме рибата с марината и се запържваме от другата страна.
В салатата нарязахме зелените и оранжевите филийки. Поставете маринатата на огъня и я оставете да заври. В кипящата марината хвърляме ситно нарязания червен пипер и го изваждаме от огъня. Ние изсипваме зеленчуци и портокали с тази смес.
На чинията посяваме зелените плодове с портокали, а отгоре прехвърляме пържолите от сьомгата.
Друга рецепта за това как да направите пържола от сьомга, но вече на скара.
Сьомга в марината, печена под грил
съставки:
- сьомга пържоли - 6 бр.;
- лук - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- зехтин - половин чаша;
- коняк - 2 супени лъжици;
- черен пипер - около десетина;
- зелени копър, магданоз, босилек;
- сол.
подготовка
За да приготвите марината, комбинирайте сока и лимоновия сок с фино нарязани билки и лук. Добавете черен пипер, натрошен в хаван, коняк и зехтин. Пържолите са осолени и накиснати в марината за 20 минути. Рибата се запържва на включеното при пълноценна скара за около 4-5 минути от едната страна и другата.
Стек от сьомга в multivark
съставки:
- сьомга пържоли - 2 броя;
- растително масло;
- резени от корен от джинджифил (около 5 см) - 8 броя;
- Ориз басмати - 150 г;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- аспержи - 250 g;
- пържени сусамени семки - 1 супена лъжица;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- мед - 1 супена лъжица;
- суха шери - 3 супени лъжици;
- чесън - 1 зъб.
подготовка
Смесете соев сос, мед, шери и изцеден чесън през чесъна. Всички смесени. В подготвената марината се поставят пържолите от сьомга за 1 час.
В затоплена тенджера, запържете ивиците джинджифил до
Отделно се вари аспержите и се изсипва със смес от растително и сусамово масло. Охладете ориза и го комбинирайте със сусам. Ние кипваме останалата марината след рибата.
Разстилайте аспержите върху чинията, на върха на пържола от сьомга и украсете с печени джинджифил. На масата се сервирайте с ориз като странично ястие. Изсипваме соса от марината.