Изненадващо сочно, апетитно и вкусно ястие - риба в тестото, ще бъде чудесна идея за всяка маса. Вкусната нежна кора и невероятно ароматната риба вътре - ще завладее всеки, дори и най-капризния гост.
Риби в сладкиши
съставки:
- прясна пъстърва - 545 g;
- нарязано тесто за тесто - 515 g;
- лук - 145 г;
- яйце - 55 г;
- сусамени семена - на вкус;
- лимон - 1 брой;
- подправки .
подготовка
Лукът се почиства и раздробява от полускъпоценни камъни. Разчупваме яйцето в пиано фотора, размахваме мушка. Отпуснете тестото, разделете го наполовина и го изхвърлете на 2 квадрата. Разстиламе лука, след това обелени и изкормени риби и подправени с подправки. Поръсете с лимонов сок, покрийте с втори слой и здраво закрепете ръбовете. Покриваме тигана с масло, разстиламе рибата в тестото и покриваме яйцето. Поръсете ги със сусам и ги изпратете в предварително загрята фурна. Печете ястието за 50 минути, след което го поднесете на масата.
Рецептата за пържена риба в тестото
съставки:
- филета от бяла риба - 1 кг;
- растително масло - 105 ml;
- пресен магданоз - на вкус;
- подправки.
За теста:
- брашно - 55 г;
- яйца - 95 г;
- вода - 105 ml;
- лимон;
- бира - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 35 ml;
- подправки.
подготовка
Рибените филета се изплакват, напояват с кърпа и се нарязват на ленти. След това разпространете парчетата в купа, излейте маслото, поръсете с лимонов сок, подправете с подправки и поръсете с нарязан магданоз. Размесете добре всичко и маринете рибата в продължение на 35 минути, като я поставите на студено място.
За тестото, смилат брашно с яйчни жълтъци, изсипете в растително масло, добавете сол и постепенно въведете бира и вода. Оставете масата да се надуе в продължение на 35 минути, обвита в кърпа. След 15 минути извадете кърпата, добавете белтъците, предварително накиснати в твърда пяна, и леко разбъркайте всичко с миксер. Сега направете директно да готвите пържени риби в тестото. Пръчиците филета се натопват в тесто и се запържват в дълбоко пържени в продължение на 5-7 минути. След това прехвърлете рибата в филтър, за да се освободите от излишната мазнина. След това украсяваме ястието с пресни билки и го поднасяме на масата.
Риба, изпечена в тесто
съставки:
- риба - 2 броя;
- яйце - за смазване;
- лимон - 55 г;
- гроздови трохи - 105 г;
- подправки;
- растително масло - 55 мл.
За теста:
- яйце - 1 брой;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 305 g;
- крем - 105 мл;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Така че, първо трябва да приготвите тесто за риба. В дълбока купа изсипете захарта, маята и хвърлете малко брашно. Кремът се затопля в топло състояние и се излива в сухи съставки. Разбъркайте съдържанието с лъжица и оставете за 15 минути. Маслото се стопява и се охлажда. Отделно, пресяваме останалото брашно, разбиваме яйцето в него, изсипваме щипка сол и преместваме масата в подходяща лъжица. Омесваме еластичното тесто и го оставяме за 25 минути, покрито със суха кърпа.
Междувременно почистваме рибата от вътрешностите, изплакваме и червата. Ние сезон на трупа с подправки от всички
Повдигнете тестото, което разделяме на 2 части и го преобръщайте в тънък слой. В центъра на всеки блок изсипваме няколко галета, нарязваме краищата и изрязваме рибата. Внимателно обвийте тестото да се припокрива, като по този начин се образува "око". Покриваме тигана с растително масло, разстиламе рибата в тестото, покриваме с разбитото яйце и оставяме за 25 минути. Печете в предварително загрята до 185 градуса фурна за около половин час. Сервираме готово ястие с картофено пюре или варен ориз.