Домашното патишко месо е чудесен продукт не само за приготвяне на празнични ястия от менюто, но и за ежедневни супи. Изпълнените патешки супи са особено добри и дори полезни през зимата в студен климат.
Ето няколко рецепти от обикновена супа от патица.
Разбира се, най-добре е да изберете прясно охладено патишко месо, въпреки че е и прясно замразено. Най-вкусните патици са млади, на възраст 3-4 месеца.
Много вкусна грахова супа с патица - рецепта
съставки:
- филе от патица - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сушен грах - 1 стъкло;
- подправки сухи, несмлени (лавров, черен пипер, карамфил, кимион, кориандър);
- Пресни зелени;
- чесън;
- лимон;
- крекери ръж домашно.
подготовка
Потопете грах в продължение на поне 3 часа във вряща вода, след това изплакнете и готвяйте в санте тиган, докато меки (но не и за пюре картофи).
Месото на патица, нарязано на къси ленти, излято в тенджера с 1,5 литра вода, след като се вари, намали огъня и готви за 10 минути, събирайки мазнини и шум. Първият бульон е прекалено мазен, изцеден (отидете на фуражни животни), отново изсипете месото с вода и се вари в тенджера, докато бъде готов с цяла крушка и нарязан морков. Също така добавете подправки към бульона. Крушката се изхвърля, в пота с бульон поставяме желаното количество готов грах. Изсипваме супа в чаши или чинии, слагаме парче лимон във всеки сезон с нарязани билки и чесън. Можете да поръсите със настъргано сирене.
Патешка супа с юфка - рецепта в пан-азиатски стил
съставки:
- патица - 400 г;
- юфка - 2 порции;
- лук - 1 бр.;
- бренди приготвени плодове - 30 ml;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- целина черешкови - 2-3 стъбла;
- червен пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- сусамово масло;
- соев сос ;
- лимон и / или вар.
подготовка
Разрязваме патешките в къси ленти или малки продълговати парчета, сладки пиперки и лук - с къси сламки. Готвене в тенджера. Добре се затопли
Пригответе ябълките в кипяща вода (5-12 минути, както обикновено) и я изхвърлете обратно в гевгир.
Поставяме необходимата порция юфка в чаша за супа и я изсипваме с гореща супа. Седнете с горещ червен пипер, нарязан целина и чесън. Също добавете лимонов сок и / или сок от лимон.