Една гъска на празнична трапеза е винаги добре дошла гост, особено след като не е много трудно да се подготви, така че всеки вратар в дома трябва да знае как да се пече гъска с ябълки в ръкава си. Въпреки че много хора са щастливи да готвят тази птица, опитвайки се да блестят с кулинарните си способности пред противоположния пол.
Рецепта на гъска, изпечена във фурната с ябълки
Това е може би най-любимите и най-познати рецепти за готвене гъска, но с малки нюанси, които ще позволят това ястие да "играе" по нов начин.
съставки:
- гъска - 1 (3-3,5 кг);
- лимон - 1 брой;
- мандарин - ½ бр.;
- сол;
- пипер;
- мащерка;
- зехтин (зехтин) - 4 супени лъжици. лъжици;
- ябълки - 4 броя;
- ракия - 2 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
Както винаги, започнете с подготвителните процедури: отсечете излишната мазнина около корема, измийте птицата добре, особено обърнете внимание на вътрешността на трупа. След къпане е необходимо да изсушите гъшилата с кърпи и да ги оставите настрана, оставете ги да изсъхнат допълнително, докато не поемете марината. Комбинирайте солта, пипер, мащерка и други пикантни билки, които обичате със зехтин, и след това смесете сместа с птицата отвън и отвътре. Сега увийте гъската във филм и оставяйте да мариновати в хладилника за нощта или за 5-6 часа, ако готвите в същия ден. Преди да изпратите гъска във фурната, отстранете ядките от ябълките, нарязайте ябълките на четири парчета и след това отрежете всяка отрязък наполовина. Плодовете от мандарина също трябва да се нарязват на половина и да се поставят в саксии за ябълките. Сложете сока на половин лимон върху плода и изсипете ракия. Сега плътно, под очните топки, дайте плодове в гъската и шийте корема. Изстискайте сока от втората половина на лимона и го изсипете добре. Сега гъската вече е възможна и трябва да бъде увита в ръкава и изпратена до предварително загрята фурна до 200 градуса. След един час температурата трябва да се понижи до 180 и да се пече още 1,5 часа. Ако гъската е леко кафява, отстранете я, нарязайте ръкава и я върнете в пещта за 30-40 минути, като увеличите температурата до 200 градуса. Е, ако стане червеникав и в ръкава си, просто чакай още половин час. След като извадите гъската от фурната, тя трябва да бъде извадена от ръкава, поставена върху затоплена чиния и оставена да престои 15 минути.
Печена гъска с ябълки и сини сливи
съставки:
- гъска - 1 (3,5-4 кг);
- лимон - ½ бр.;
- оранжево - ½ бр.;
- растително масло;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- пипер;
- кориандър;
- ябълки кисело - 4 бр.;
- сини сливи - 150 гр.
подготовка
Подготовката на гъската не се различава съществено от предишната рецепта. Всички същите действия за подготовка на трупа, с едно изключение: след изсушаване е необходимо да направите разрези на кожата на гъската, но без да отрежете кожата на месото. За марината комбинирайте маслото, солта, кориандъра (други любими подправки), черен пипер, горчица, ½ портокалов сок и ½ лимонов сок и изрежете птицата навън. Отвътре, труп само със сол. Опаковайте гъската във филм и изпратете я за мариниране в хладилника за около пет часа,