Качествените юфка, закупени в магазина, могат да се приготвят вкъщи, например да се приготвят вкусни супи или да се залеят отделно и да се приготвят със сос, месо, риба, зеленчукови ястия, гъби или морски дарове . Още по-вкусно е да приготвяте всички тези ястия с домашно приготвени юфка.
Домашните юфка са по-вкусни, поне не само защото го правите сами, но и защото се стремите да използвате най-качествените продукти и да направите всичко по най-добрия начин.
Домашните юфка се произвеждат от тънко навито тесто на ръка с помощта на нож или с помощта на домашен юфка (много полезно устройство за такъв случай, някои дори са запазили такива устройства още от съветското време).
Ще ви разкажем за възможностите за приготвяне на домашно приготвено юфка, от което можете да готвите у дома най-вкусните и здравословни ястия.
Тестото за домашно приготвяне на юфка може да бъде направено не само от пшенично брашно, но и от смес от пшенично брашно с брашно от различни други зърнени храни, ако желаете, с добавки. В такива юфка ще има много по-малко глутен (което е противопоказано на някои), освен това, например, елда юфка са интересни не само за феновете на пан-азиатската кухня, но и много подходящи за диабетично хранене и за проблеми с наднормено тегло.
Най-простото тесто за домашно приготвени юфка от брашно и вода без яйца - рецепта
съставки:
- брашно шрот от цял зърно или тапет - около 2 мерки;
- вода - 1 мярка.
подготовка
Смесете тестото от пресятото брашно и студената чиста вода (може да бъде смесител със спирална дюза). Разбъркайте добре. Тестото трябва да е доста стръмно. Изсипете тестото в тънки слоеве и направете юфка с нож или с помощта на юфка. Не се разпръсквайте внимателно, за да изсъхне върху чиста хартия само с часовник, за да изсъхне само един час. 3. Преди да се появи ал денте, домашните юфка се приготвят за около 5 до 8 минути.
Ако искате да увеличите полезността на юфка, можете да вземете 2 мери брашно от пшеница и да го разбъркате с 1 метър овесена каша и / или ечемик. Ако не сте намерили ечемично брашно за продажба, можете да го получите чрез смилане на обикновен перлен ечемик в домашно шлайфче като кафемашина.
Тесто за яйчени юфка - рецепта
съставки:
- Пшенично брашно или смесено с овес и / или ечемик - около 2 чаши обем от 250 ml;
- вода - 1 стъкло;
- яйце пиле - 1 бр.
подготовка
Омесете тестото от пресято брашно и студена чиста вода. Добавяме яйцето. Ние метим внимателно, но не за дълго, със спираловиден миксер при ниска скорост. Изсипете тестото в тънък слой и нарязайте юфките, като използвате нож или юфка. Разстиламе юфките на лист хартия, оставете я да изсъхне (вижте по-горе).
Ябълките юфка са по-питателни и калорични от обикновените юфка, но това е забележително, защото по-малко кипи по време на готвене. Пригответе ябълковите юфка до алдетентово състояние за около 8-10 минути.
В Китай, много любители на юфка, там е приготвен от брашно от различни зърнени култури и дори от брашно от бобови растения. Оризът и елда юфка са особено популярни в Китай.
Тесто за китайски юфка елда - домашно предписание
съставки:
- брашно от елда - 1 мярка;
- пшенично брашно - 1 мярка;
- вода - 1 мярка.
подготовка
Смесете пшенично и елда брашно, пресейте и заменете тестото с вода (или с добавяне на яйце), ако искате да направите юфка по-лесно, можете да добавите ориз или царевично нишесте, но не повече от 1/4 от общото. Изсипете тестото в слой и направете ножовете с нож или юфка.
По същия начин се приготвят оризовите юфка (готвени са за не повече от 8 минути).
В допълнение към тестото за домашно приготвяне на ядки, приготвено съгласно някоя от горните рецепти, е възможно да се добавят прахообразни подправки (например смес от къри), доматено пюре или тънко настъргана паста от пресни зелени. Тези добавки не само дават нови цветове и вкусове на юфка, но също така значително увеличават неговата полезност.