Съвременните домакини предпочитат наденица да купуват в магазина, ние ви предлагаме рецепта за сушени домашно направени колбаси . Как да направите изсушената наденица у дома, ще кажем в днешния ни избор.
Изсушена наденица у дома
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- свинска мас - 200 г;
- сол - 45-50 g;
- оцет ябълков сайдер - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен смлян пипер - 1,5-2 ч.л.
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сода - 2 g;
- червен пипер - на вкус.
подготовка
Моето месо и го изсушете със салфетка, нарязани на ленти с ширина 2 см. Кориандър се запържва в сух тиган и се смила в мелница или мелница за кафе. Смесете кориандър, пипер, сода, захар и сол. Месото от всяка страна се поръсва с оцет и се разтрива с подправки. Поставете месото под потисничество и го поставете в хладилника в продължение на 6 часа, след това го разбъркайте и отново го подтискайте, отново поставете в хладилника. Овесенаме с вода вода (2 супени лъжици оцет в 1 литър вода).
Месото се измива във вода с оцет и се стиска. Преглеждаме месото през месомелачка, беконът се нарязва на ситно и се смесва с мляно месо. Ние формираме от нарязани колбаси и го увийте в хранителен филм, сгънат на няколко слоя. Колбасите се поставят върху решетката и се оставят в добре проветрявана стая в продължение на 5-6 дни. Съхраняваме наденицата в хладилника.
Рецепта за домашно приготвен сушен колбас
съставки:
- нарязано свинско месо - 800 г;
- телешко месо - 200 г;
- сол - 25 g;
- сладък пипер - 5 г;
- черен пипер - 6 г;
- семена от кимион - 2 g;
- измити и обработени черва.
подготовка
Месото се смила в месомелачка, сол, добавете подправки и оставете в хладилника за 4 часа. След това се пълнят пълнени готови тънки черва, пробивайки иглата на няколко места. Суспензирайте колбаса в добре вентилирано помещение при температура + 4 + 6 градуса. След 3-4 дни нарязахме наденицата с подвижен щифт, което му придаваше плоска форма. Кренвирша ще бъде готов за 20 дни.
Харесахме нашата рецепта, след което ви препоръчваме да направите домашно приготвен варен колбас , той ще бъде вкусен и полезен.