Подобно на всяко червено месо на костите, свинското кокалче обича дългото готвене при ниски температури, само в такива случаи това червено месо лесно се разпада на влакна и се пълни с вкус. За да се стимулира еднократно изпичане и запазване на всички сокове от месо, ще ви помогне специален ръкав. По-долу ще обсъдим вариантите за готвене на свински свинско месо, изпечени в ръкава.
Свинско кокалче, изпечено в ръкав с картоф
Пълнено зеле или печени картофи се считат за идеална гарнитура за вепрева. В рецептата по-долу решихме да останем на последния вариант.
съставки:
- свинска дръжка;
- чесънна глава;
- растително масло - 45 ml;
- картофени клубени (големи) - 4 бр.
подготовка
След изплакване и изсушаване на свинското руло, го сол със сол и растително масло. В пулпата на свинския барабан направете дълбоки, но малки дупки и поставете смачкан чесън на всеки от тях. Компанията от чесън в свинска каша може да направи ароматен корен или любимите ви сушени билки. Нарежете картофите в малки блокове, изсипете останалото масло, сезонте и ги сложете на дъното на ръкавите. На върха поставете свинското пържола и го оставете да се пече в продължение на два часа при 200 градуса.
Свинско кокалче, изпечено в бира в ръкава - рецепта
Дръжката е класика на чешката кухня и какви чешки ястия без вкусна бира? В бирата ще изпечем месото според следната рецепта.
съставки:
- свинска дръжка;
- тъмна бира - 980 ml;
- мед - 45 ml;
- чесън - 3 зъба;
- карамфил - 6 пъпки;
- горчица - 15 г;
- смес от подправки за месо - 10 гр.
подготовка
Пъхнете пъпките на карамфил на прах и ги комбинирайте с готовата смес от подправки за месо. Добавете горчицата и меда, чесъна зъби, нарязани на паста, и