Изсушените на слънце домати могат да се използват като самостоятелна закуска или да се допълват със салати , макаронени изделия, използвани като един от компонентите на пицата, а също така да се добавят и сладкиши. В допълнение, ароматно масло, в което се съхраняват домати, е идеално като салатно превръзка.
По-долу ще ви разкажем как да приготвяте невероятно вкусни сушени домати в пещ в масло и да направите сами този отличен детайл.
Рецепта за сушени домати в масло във фурната
съставки:
- малки домати - 3 кг;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- морска сол - на вкус;
- розмарин - на вкус;
- риган - на вкус;
- чесън - 2-3 зъба;
- растително рафинирано масло или маслиново екстра девица.
подготовка
Необходими са сукулентни и доста меки домати с малък размер, подходящи за сушене, които трябва да бъдат изплакнати и изсушени. Разрязваме всеки плод на половинки и извличаме вътрешната плът със семената. Може да се използва за приготвяне на сос или други ястия. След това разделяме половинките на една четвърт и оставяме малките непокътнати и ги поставяме много плътно върху пергамента, облицован с пергамент. Определеното количество домати, като правило, е достатъчно за две тави за печене.
Ние се наслаждаваме на приготвените плодове с голяма морска сол и смляна смес от чушки, поръсваме с маслини или растителни масла без миризма и ги оставяме в пещ, нагрята до около 80 градуса. Най-добре е вратата да е леко открехната, за по-добро изпаряване на влагата.
Времето за сушене варира от пет до осем часа. В резултат на това домати значително намаляват по размер, стават гъвкави и леко влажни. Много е важно да не ги преекспонирате във фурната, да не ги насищате и да ги превръщате в крехки кожи.
При готовност охлаждаме изсушените домати и ги слагаме в буркан не прекалено плътно, редувайки се с растително масло и подправки със сушени риган, розмарин и скилидки чесън. В резултат на това домати трябва да бъдат напълно покрити с масло. Покрийте контейнера с капак и го поставете на хладно и тъмно място.
Рецепта за сушени черешови домати във фурната
съставки:
- чери домати - 2 кг;
- морска сол - на вкус;
- ароматен пипер грах - 1 брой;
- черен пипер - 3 бр .;
- дафинов лист - 1 брой;
- изсушен с розмарин - 10 g;
- босилек, изсушен - 15 g;
- чесън, изсушен или гранулиран - на вкус;
- рафинирано растително масло - 250 мл.
подготовка
Черешките домати се отстраняват от клонките, мина, изсушени и нарязани на половина. Извличаме пулпата със семена, отрязваме бялата част близо до стъблото и поставяме половината върху фолиото или пергамента, облицовани плътно една до друга. Prisalivayem домати с морска сол и ние определяме предварително загрята до 120 градуса фурна за два часа в режим на конвекция. По време на сушенето леко отворете вратата.
След два часа спуснете температурния режим до 100 градуса и изсушете още два до три часа. Редовно проверявайте половината от доматите за вече изсушените. Сокът и плътността на плодовете са различни и когато все още има такива
В стерилен половин литър буркан (точно колко трябва да се изсуши череша от два килограма прясно) поставете дафинови листа, една ароматна и три черни пиперка и хвърлете босилек, розмарин и сушен чесън. След това напълнете контейнера със сушени домати и изсипете горещо, но не и кипене растително масло, така че да покрие изцяло съдържанието. Покриваме буркана със стерилен капак, обвиваме го обилно и го оставяме до следващата сутрин, след което го слагаме на склад на тъмно място.