Има много вариации на подготовката на тестото за кнедли. И всеки от тях има своите безспорни предимства, които се превръщат в сериозна мотивация за тези или други потребители да използват рецептата, която най-добре отговаря на техните нужди и предпочитания. Някои харесват по-гъстата структура на тестото и не е важно, че е по-трудно да се работи и да се образуват пелмени, докато други, напротив, поддържат много мека обвивка на продуктите и в същото време се наслаждават на пластиката на тестото по време на формоването. Всички индивидуално и всеки избира най-приемливия вариант.
По-долу ще ви разкажем как да приготвите тесто за пелмени и варенници на минерална вода. Опитайте тази опция, може би тя ще се превърне във фаворит в тефтера и вие винаги ще се откажете от други версии и рецепти.
Кнедли кнедли върху минерална вода - рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - 550 г;
- минерална газирана вода - 290 ml;
- сол - 10 g;
- едно пилешко яйце.
подготовка
За да направите тесто върху минерална пенлива вода, разбъркайте я с яйце и сол и изсипете в купа с предварително разцепено пшенично брашно. Остаряваме внимателно всичко в началото с лъжица и завършваме с месене на ръцете, постигайки възможно най-голяма еднородност, гладкост, а не лепкава текстура на тестото. Покриваме пастата от брашно с нарязана тъкан и я оставяме в стайни условия в продължение на четиридесет до петдесет минути.
Най-доброто тесто за пелмени на минерална вода
съставки:
- Пшенично брашно - 480-520 g;
- минерална пенлива вода - 245 ml;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- едно пилешко яйце;
- супена лъжица гранулирана захар;
- два щипа сол.
подготовка
Когато стартираме процеса на приготвяне на тестото, пресяваме пшеничното брашно. Тази процедура ще го обогати с кислород и ще подобри качеството на крайните продукти. След това смесете в отделно ястие яйце със захар и две щипка сол и малко с вилица или ореол. Изсипете получената смес в брашното, влезте и в минералната вода и започнете партидата. Ние внимателно меким, постигайки максимална еднородност. В процеса на смесване изсипваме рафинирано растително масло. Този продукт значително променя тестото и го прави подвижен и изключително пластмасов и не е лепкав с достатъчна плътност. Продължете процеса на месене за още пет минути, след което покрийте брашното с хранителен филм и оставете за зреене около четиридесет минути.
След изтичане на време, ние можем да започнем да проектираме пелмени по най -подходящия начин за вас.
Вкусно тесто за домашно приготвени пелмени върху минерална вода
Тестото върху минерална вода може да се приготвя и без захар и с малко по-различно съотношение растително масло.
съставки:
- Пшенично брашно - 550-600 g;
- минерална искряща вода - 255 ml;
- рафинирано растително масло - 70 ml;
- сол - 10 g;
- едно пилешко яйце.
подготовка
Процесът на подготовка на теста за тази рецепта е идентичен с описания по-горе.
Процесът на месене на тестото може да се опрости и с помощта на кухненски уреди. Така можете да смесвате брашното с минерална вода, растително масло, яйце и сол със смесител със специални дюзи и завършете мехването на ръка. Ако имате процесор за храна или производител на хляб, по-добре е да назначите този отговорно предприятие, което значително ще намали разходите за време и ще спести енергия.