Трябва да се признае, че не всички предпочитаме месо шиш-кебап. Независимо от това, си струва да се признае, че не всички знаем как да готвим шиш кебап от тънки пилешки филета, които лесно могат да се изсушат. За някой, който е срещнал подобни проблеми, нашата статия ще бъде изключително важна, в която ще разберем, че си представяме шиш кебап от краката и как да го маринираме.
Шашлик рецепта от шунка и оцет
съставки:
- пилешко бедро - 1-1,5 кг;
- оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- сол, пипер - щипка;
- захар - 2 ч.л.
- Сушени зелени (мащерка, копър, магданоз) - на вкус.
подготовка
Пилешкото бебе и избършете. 4 супени лъжици оцет, приготвяме 8 супени лъжици студена преварена вода. Лукът се нарязва на големи пръстени и леко се омесва с добра щипка сол. В купата, сложете целия крак, равномерно сол и пипер, налейте оцет и добавете лук със захар. Последното докосване в марината е сушените подправки. Остава само да се смеси всичко и да се остави бъдещето на шиш кебап мариновани за 1 час при стайна температура и 6-11 часа в хладилника. Готовото месо може да бъде приготвено на скара, както и във фурната или на скарата.
Надутите фенове на природните продукти могат да заменят оцет с ябълка, вино или балсамов или ароматизирано месо с лимонов сок.
Благодарение на киселината, месото ще стане меко и нежно за възможно най-кратко време.
Shish кебап от пилешки крака в майонеза
съставки:
- пилешка шунка - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- сок - 1/2 лимон;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- магданоз - куп;
- лук - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пилешкото бебе и избършете. Ако е необходимо, отсечете излишната мазнина, но не отстранявайте кората.
Лукът и чесънът се търкат върху малка ренде и се добавят получените картофени пюрета към пилешкото бедро. По същия начин правим същото и с лют червен пипер (не забравяйте да носите ръкавици по време на триене!), Но го добавяме към майонезата. Лимоновият сок също се излива в домашна майонеза и се смесва добре. Фактът, че самата майонеза не е в състояние да направи месото нежна, е възможно само благодарение на лимон, а самият сос служи като ароматизираща добавка, което увеличава съдържанието на мазнини и соковете на готовия шиш кебап.
Сега остава само да добавите майонеза към шунката, да изпратите нарязания магданоз, сол и черен пипер и отново да се разбъркате. Любителите на дафинови листа могат да хвърлят няколко листа от лавровината в марината. Сега оставете месото да маринова за 3-5 часа и готвя пилешкото сирене както обикновено.