Супата е добра не само като първа вечеря. В различните страни хората от различни нации приготвят супи от голямо разнообразие от храни и с радост ги ядат в различни часове на деня. Една специална група ястия - сирене супи, се смята, че общата идея и практика на тяхната подготовка е създадена и развита в европейските страни (а именно Франция, Швейцария, Холандия и Белгия), в тези области, където традиционно исторически разработено сирене.
Как да готвя супа от крема сирене?
Основни принципи
- Вече е известно, че сирената е основната съставка за сирене, така че е необходимо да изберете други продукти, така че да не прекъсват вкусовите качества на сиренето, а само да го модифицират и хармонично да го допълнят. Затова се опитваме да избираме продукти с относително неутрални неагресивни вкусове.
- Също така е ясно, че сирене крем супа или крем супа трябва да има характерна консистенция, тоест, е достатъчно дебел.
Просто и сърдечно сирене крем супа с крем и картофи - рецепта
съставки:
- сиренето е трудно (например холандски) - около 300 грама;
- крем натурално мляко течност - дебелина 250 мл;
- картофи варени - 3 бр.;
- зехтин Екстра Вирджиния - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- зелени (млад лук, магданоз, босилек, кориандър, розмарин, копър не използвайте);
- Настърган индийско орехче - 1 щипка;
- черен пипер на земята - на вкус;
- домашно направени кори - по желание.
подготовка
Обелете сварените картофи в малко количество вода, направете пюре от него и разредете бульона до консистенцията на течната заквасена сметана.
В отделна тенджера, при най-слабия огън, пригответе сметаната и добавете настърганото сирене. Разтопете сирене в сметана с непрекъснато разбъркване за около 8 минути, след което смеси сметанов крем с картофена паста. Консистенцията може да се регулира чрез добавяне на картофено бульон. Подправете се с подправки и зехтин, изсипете в чаши за супа, поръсете с нарязани билки и чесън. Ще сервираме крекерите поотделно, всеки ще бъде поставен в супата в желаното количество. Добро ястие за закуска или обяд.
През втората половина на деня "бързите" въглехидрати са нежелани (включително ястия с картофи), така че ние избираме зеленчуци с високо съдържание на растителни влакна за приготвянето на супа от сметана.
Сирена крем супа със сьомга и сметана - рецепта за следобед
съставки:
- твърдо сирене - 250 г;
- кремово мляко - 200 мл;
- филе от всяка риба от сьомга, можете да имате корем (розова сьомга, пъстърва, сьомга и др.) - 200 г;
- броколи или карфиол - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- дафинови листа - 3 бр.;
- черен пипер на земята, настърган индийско орехче - от щипка;
- чесън - 2 карамфил;
- Зелените.
подготовка
Ще счупим сладкото пипер на малки квадратчета, ще разглобим броколите на малки креватчета. Поставете зеленчуците в малка тенджера с цял обелен лук и дафинови листа, изсипете 250 мл вода и гответе за 5 минути след варенето. Лампи и лаврови листа. Броколи и парчета черен пипер се изваждат с миксер, леко се охлаждат и се разтриваме с миксер.
В бульон, оставен в тенджера след като готвите зеленчуци, нарязани риба на малки парчета, добавете настъргано сирене, изсипете в сметана. Сварете след врязване в продължение на 3-8 минути. Връщаме супата зеленчуци. Изсипете в чаши за супа, сезон с подправки, поръсете с натрошени билки и чесън.
В състава на тази супа можете да включите и 200 грама тиквички или тиква, а тези съставки също се приготвят заедно с останалата част от зеленчуците и се сушат. Дори и в състава на тази супа, можете да включите отделно събрани млади стрък боб (не е нужно да се надуе).
Сервираме ръжен хляб за тази супа.