Noodles са един от най-старите видове тестени изделия или, както се казва в Европа, тестени изделия. Всъщност този продукт е дълга, тънка суха лента от тесто. Обикновено юфка се прави от висококачествено брашно (пшеница, ориз, елда, ечемик) или смеси от брашно от различни зърнени култури. Някои рецепти приемат съдържанието в теста за юфка яйца.
Опции за дома
Вкусните юфка яйца могат да бъдат приготвени у дома, ще ви кажа как да го направите.
Трябва да готвим доста стръмно тесто, да го натопим на тънки слоеве и да нарязваме юфките с нож на ръка или с домашно приготвен юфка . В продажба могат да се намерят и специални дюзи за месомелачки. Пшеничното брашно за юфка трябва да бъде направено от твърди сортове, тогава то ще се окаже добре. Райс, ечемик и елда брашно може да се получи у дома от зърнени храни, използващи битови мелници или дори кафе мелници.
Домашно яйце от домашни яйца - тест за рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - 250 г;
- брашно от овесена каша, ориз, елда или ечемик - 250 g;
- вода или мляко - около 120 ml;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- суха смес от подправки къри - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1-2 щипки.
подготовка
Пресято брашно, смесено с яйце, добавете сол и къри, както и вода или мляко. Можете да смесвате тестото с ръце или смесител със спирални дюзи.
Ако използвате месомелачка с дюза, лесно е: тестото се вкарва в месомелачка и не се разгражда плътно, за да се изсушат юфките върху чист, напълнен с брашна палет.
Ако нож или ръчен нож
От тестото преобръщаме тънки слоеве. Нарязваме я с юфка.
Ако ръчно: добавете слоя торта на 3-4 допълнения и го нарязайте с нож.
Изсушете юфките при стайна температура. Ако трябва бързо да го изсушите на печене във фурната с отворена врата, то трябва да е минимално.
За да бъдете по-полезни и естетически по-интересни, можете да добавите пресни сокове от ярки зеленчуци или плодове във вода или мляко, използвани при смесването, например цвекло, моркови, тиква, домат, ядлив сок
Готови юфка готви във вряща вода al dente, т.е. за 5-15 минути (или по-добре 7-10), след което го хвърлим обратно в колче, не се изисква измиване.
Готовите юфка може да се сервират с всякакъв вид сос (гъби, зеленчуци, месо, домат), както и със настъргани сирена или морски дарове.
Или можете да използвате варени домашни яйчени юфка, за да направите супа, например: юфка + варено пилешко филе + нарязани зеленчуци с настъргано сирене и налейте всичко с горещ пилешки бульон .