Verguns са украински бонбони, които традиционно се приготвят върху смес от вода, яйца и захар. Според автентичната рецепта се получават хрупкави върколаци, които приличат на прословутата четка . Вергун, направени от кефир, излизат нежни и ефирни, това са любителите на този деликатес, които се посветихме на тази рецепта.
Върга на кисело мляко
съставки:
- кефир - 500 ml;
- яйца - 2 броя;
- захар - 1 елемент;
- брашно - 3 бр.
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- растително масло - за пържене;
- прахова захар - за декорация.
подготовка
Преди да приготвите варгоните върху кефир, заместете тестото. Яйцата се смилат със захар, добавете кефир, добавете 1/2 чаена лъжичка сода (не е нужно да угасвате, тъй като има млечна киселина в кефир), разбъркайте отново и започнете да наливате брашното. Разбъркваме гъсто, но еластично тесто, което леко се прилепва към ръцете ви. Сваляме тестото в купа и оставаме да почиваме 15-20 минути, след което изваждаме тестото в слой с дебелина 1-1,5 см и нарязваме на правоъгълници. В средата на всеки правоъгълник правим надлъжен разрез, през който е пробит един от краищата на върха. Десертирайте на горещо растително масло, след пържене, отстранете излишното масло с хартиена кърпа и поръсете девиците със захар на прах, преди да сервирате.
Проста рецепта за девици
съставки:
- брашно - 2, 5 бр.
- яйца - 3 броя;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- кефир - 1/2 ст .;
- сода - 1 чаена лъжичка (без слайд);
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- ром - 1/2 ст. лъжици;
- Свинско мляко - 700 гр.
подготовка
Яйцата се търкат със захар и разтопено масло. Бавно добавете кефир към сместа, не спирайте разбъркване, след това добавете ром, изсипете сода и брашно. Замесете еластичното тесто и го оставете да остане за 30 минути. След като изтече времето, превръщаме тестото във вергони в тънък слой, нарязваме го на правоъгълници, прорязваме дупката в средата, минаваме през единия край на върха и го запържваме върху разтопената мас. Грозната отвън и търкана във вътрешността на гърдите, поръсена с пудра захар и сервирана на масата.
Дрожди вергони
съставки:
- брашно - 250 г;
- дрожди - 20 g;
- кефир - 1/2 ст .;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене;
- яйчни жълтъци - 2 бр.
подготовка
Кефирът леко се затопля и отглежда в него мая, налейте малко захар и изчакайте, докато маята "активира". Пресяваме брашното, правим дупка в него и изсипваме кефир, смесваме лъжицата с малко количество брашно и го оставяме на топло място. Веднага щом е подходящо, добавете останалите съставки и омесете тестото за варгони на кефир. Ще му дадем още 30 минути, след което ще се появим и ще форма по схемата, описана в предишни рецепти. Запържваме виргоните върху растителното масло и го поднасяме на масата.