Tartlets с пълнеж - едно от най-удобните меню решения за организиране на партита, приеми и бюфети. Пригответе тартатите с черен дроб на треска. Този деликатесен консервиран продукт има характерен ярък сочен и деликатен вкус и съдържа много полезни вещества. Такетите могат да бъдат закупени в супермаркетите или изпечени от обикновена прясна или задушена сладкарски изделия .
Рецепта тарталети с черен дроб на треска
съставки:
- готови тарталети - според изискванията;
- Черен дроб на треска - 1 буркан;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- майонеза (за предпочитане домашно приготвена);
- маслини без ями (зелени или тъмни);
- черен пипер (различни степени, освен червено);
- зелен лук;
- твърдо сирене - 100-150 g;
- различни зеленчуци (копър, магданоз).
подготовка
Яйцата се готвят твърдо сварени, охладени в студена вода, чисти и фино нарязани с нож. Отваряме буркана с черен дроб на треската, извличаме го и го замесваме с вилица. Яжко ситно нарязайте лука и зелените, леко наляво за декорация. Сирене търкайте на средно или голямо ренде. Смесете всички съставки в купа (половината от сиренето, оставено за поръсване). Подправете със сухи подправки и добавете майонеза за пластичност. Запълваме тартатите с приготвената смес, поръсваме настърганото сирене на върха, слагаме го върху печене, залепено с омаслена хартия за печене и го слагаме в предварително загрята фурна. Печете на средна температура в продължение на 8-15 минути (вече не се изисква - всички продукти вече са готови, но сиренето трябва да се слее). Докато артикулите се пекат, нарязвайте маслините в кръгчета. Готовите тарталети са украсени с кръгове от маслини и зелени. Сервираме с бели вина, джин, добра водка, ракия, аквавит или бира.
Пълнежът за тарталети може да се приготви не само с черен дроб на треска. Черен дроб на различни домашни любимци и птици също е подходящ за това.
Рецептни тарталети с пълнеж от пилешки черен дроб
съставки:
- тарталети - колко е необходимо;
- пилешки черен дроб - около 300-400 g;
- лук - 1-2 броя;
- пресни гъби (шампанско, бяло, стриди) - 200 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- картофено пюре - 200 г;
- яйце пиле - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло за пържене;
- Зелените са различни;
- сухи подправки по ваш вкус;
- сол.
подготовка
Пилешкият черен дроб се вари в продължение на 5-8 минути, не повече (в противен случай ще бъде трудно и вкусно). Вземете смесителя в състояние на хомогенност или го оставете да мине през месомелачката. Ако искате груба текстура, просто настържете черен дроб с нож. Ще добавим подправките и чесъна, леко ще се придържаме.
Гъбите се почистват, нарязват се достатъчно малки, ще се измием и ще изхвърлим шлаката. Ще загреем тигана и ще изпържим нарязания на ситно лук. В друг тиган, запържете гъбите до златисто и ги комбинирайте с лук.
Смесваме в купа смес от лук и гъби, подправена с черен дроб, полус настъргано сирене, картофено пюре и пилешко яйце. Смесваме и запълваме тази смес с тартала. На върха със сирене и ги поставете върху лист за печене (по-добре е да се разстила с маслена хартия). Сложете тавата за печене в предварително загрята фурна до средна температура. Печете за най-много 8-15 минути. Готовите тарталети са декорирани със зеленина.
Още няколко съвета:
- ако използвате говеждо, свинско, пуешко или агнешко чернодробно, по-добре първо да го накиснете в мляко за 2 часа, а след това
изплакнете обилно с течаща студена вода. Миризмата ще бъде по-тънка, а вкусът е по-нежен. Или можете да мариновате черния дроб на индианец: в кефир или течно кисело мляко, ароматизирани с къри; - ако подготвите пълнене за тарталети от черен дроб на черен дъжд (патици, гъски), трябва също така да се накисва в млякото преди готвене (можете също с подправки);
- ако черният дроб след храносмилането или охлаждането е твърде сух - добавяме малко масло или яйце към пълнежа.
Горещи ястия от говеждо, агнешко, пуешко, гъше и патешко месо могат да се сервират не само леки, но и тъмни вина.