Традиционно полско ястие пълнено зеле , обикновено се сервира с доматен сос, или просто без сос на всички. Решихме обаче да разнообразим вкуса на това ястие поради широкия асортимент от сосове, с които се комбинират перфектно зелените ролки. Как да подготвим оригиналния сос за зелеви ролки, прочетени в нашата статия.
Вкусен сос за гасене на зелеви ролки
съставки:
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- смачкан чесън - 1 супена лъжица. лъжица;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - 4 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 2 бр.
- домати в собствен сок - 1 елемент;
- Оцет балсамов - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- мащерка - 4 клона;
- сол - на вкус.
подготовка
В тенджерата или в дълбокото тиган охлаждаме маслото. Запържете я на нарязан лук и чесън до мека, след това добавете доматената паста, самите домати и червения пипер. Разбъркайте и изсипвайте изцяло цялата пилешка бульон . Подправете сос със сол, пипер, добавете захар, балсамов оцет и мащерка. Накиснете соса на средна температура в продължение на 5 минути, след това се изсипва в тях зелеви ролки.
Същият сос за зелеви ролки може да се направи в мултиваркет, като се използва режим "Печене" за печене на зеленчуци и изпаряване на соса.
Рецептата за обикновен сос за "мързелив" зелеви рула
съставки:
- растително масло;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- доматен сок - 400 ml;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
На растително масло до мека, запържете нарязания лук и настъргания морков. След като зеленчуците са меки, добавете нарязан чесън и малко брашно към тях. Разбъркайте добре.
Вземете 400 мл доматен сок, за предпочитане натурален или, дори по-добре, домашно приготвен и налейте пастел от зеленчуци. Следвайте сока в тигана, изпратете и доматено пюре. За да опитате сол и пипер на следващия сос, добавете захар. Сос за мързелив зелеви рула е готов!
Рецептата за сос от сирене
съставки:
- брашно - 1/3 от века;
- масло - 100 g;
- горчица на прах - 1/2 ч.л .;
- мляко - 2 бр.
- Сос Worcestershire - 1/2 чаена лъжичка;
- настъргано твърдо сирене - 80 гр.
подготовка
Преди да направите соса за зелеви ролки, подгответе за него база под формата на "py" - основата на брашното и маслото. Разтопете маслото в тенджера и запържете брашното върху него за около 2 минути. Непрекъснато се разбърква брашно маса, залейте топло мляко или сметана, опитвайки се да се избегне образуването на бучки. Добавете сос Worcestershire и горчица на прах, малко солев сос, без да забравяте, че при изпаряване на излишната влага и удебеляване сосът става по-солен. В края на готвенето налейте настърганото сирене в соса и разбъркайте добре. Сервирайте сос от горещ сирене с варени варени ролки.
Сочен доматен сос за зелеви ролки
съставки:
- зеленчуков бульон - 1 елемент;
- доматите в собствения си сок - 1 съд (300 g);
- заквасена сметана - 150 г;
- мляко - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- брашно - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Запържете я на затоплено растително масло до златисто кафяво. След това добавете кутия доматени в собствен сок или еквивалентно количество пресни, натрошени и белени домати. Запържете всички заедно още 3-4 минути. В тенджера със сос се поставя натъпкано зеле и се изсипва с бульон, така че да се покрие. Поставихме зелените рула върху малкия огън, а междувременно ще се справим със заквасената сметана.
В сух тиган се запържва брашното до златисто, залива се с мляко и се прибавя заквасената сметана. Сварете соса за 3-5 минути, докато стане дебел, след това го налейте в тиган със зелеви ролки и се разбърква.