Ако искате да разнообразите менюто си, сосът от сливата за зимата, който се сервира на месо в Кавказ, ще направи втората ви храна невероятно вкусна и оригинална. В същото време това подправка оказва голямо въздействие върху здравето и стимулира апетита, така че за тържествени приеми е целесъобразно да се работи усилено, за да се подготви.
Сом Tkemali от сливи до месо
Под това красиво име се крие прекрасно сладко-кисел дресинг, който ще приготви задушено месо или котлети - напълно необичаен и свеж вкус.
съставки:
- тъмни сливи - 2 кг;
- чесън - 1 голяма глава;
- Сол, захар и червен пипер - на вкус;
- подправки хмел-suneli - 1 чаена лъжичка;
- зелени (босилек, копър, кориандър) - 160 г.
подготовка
Измийте сливи, отстранете костите от тях и ги нарежете колкото е възможно по-малки. За да сте сигурни, че сосът от сливите не се придържа към месото, поставете плодовете в тенджера с дебело дъно или тенджера. Поставете съдовете на печката и изчакайте за кипенето, след това незабавно завийте огъня и гответе ягодовата маса за около 20-25 минути. Не забравяйте да отстранявате периодично пяната, която се образува на повърхността.
Ситно накълцайте зелените. Също така със зъбите на чесъна и лютивия пипер. Добавете всичко това към горещото сливово пюре и разбъркайте добре. Подправете сос хмел-санили, разбъркайте отново. Сол и добавете малко захар на вкус. След това продължете да готвите соса за около четвърт час, докато се получи почти еднаква консистенция. Изсипете още една гореща подправка върху стерилизираните буркани и ги навийте нагоре.
Сос от жълта слива до месо
Това ще бъде отлично допълнение към всички видове месо: свинско, птиче, телешко и др. Подгответе такова зареждане няма да бъде проблем. Дори и да нямахте представа как да направите сос от слива до месо, лесно ще се справите с него.
съставки:
- череша сливица - 400 г;
- копър и кориандър - 1 лъч;
- оцет 9% - 3 супени лъжици;
- сливи - 1,6 кг;
- сол - на вкус;
- чесън - 225 г;
- захар - 170 g;
- Ground кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус;
- горещи чушки - 115 гр.
подготовка
Измийте и изсушете слива и череша сливи, изсушете, отстранете костите и минете през месомелачката. Поставете ягодоплодни овесени ядки в емайлиран контейнер, изсипете захарта и ги загрейте на малък огън. Така че вашият сладко-кисел сос от сливи до месото е ароматен, сменете копъра, чесъна и корилото в месомелачката. Добавете зеленчуци, горещ пипер и кориандър към вареното сливово пюре и заври около 20 минути. Сол и излейте в оцета. Изсипете соса горещо в предварително стерилизирани буркани, навийте го, завъртете го и го обвийте, докато окончателно се охлади.
Сос от зелени сливи до месо
За да разберете как да направите такъв сос от слива за месо, можете много лесно благодарение на следната рецепта.
съставки:
- сливи - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- топла прясна пипер - 1 бр.;
- кориандър - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- мента - 1 куп;
- чесън - 1 малка глава;
- кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измийте слива и поставете в тенджера и запълнете с около 0,5 обеми от всички плодове. Включете максималната топлина и кипете след варенето за около 8-10 минути преди началото на разрушаването на кората.
Изхвърлете сливи в шлайфане и ги оставете да се охладят леко. Нарязвайте ситно мента и кориандъра, нарязвате чесъна с чесън и смесете със сол. Нарежете горещ пипер, извадете всички семена и нарязани на малки парченца.
Лъжицата добре помни сливите и отстранява от тях всички кости. В блендер комбинирайте сливовото пюре, чесъна, билките и подправките и нарязайте. Сол на вкус, изсипва се в тенджера и след варене, готви още няколко минути, като се разбърква непрекъснато. След това бързо налейте горещо в вече стерилизирани буркани и ги навийте нагоре. Обърнете се към капака и го покрийте с топла кърпа, докато се охлади.