Вкусът на тирамису е толкова популярен, че отдавна престава да надхвърля обичайната италианска торта. Сега на пазара можете да намерите чийзкейк, мус, сладолед, млекшики и други деликатеси, точно като италианските класици. Решихме да се върнем към произхода и да направим няколко рецепти за тирамису торти, които лесно се пресъздават у дома.
Тирамису торта - класическа рецепта
съставки:
- яйчни жълтъци - 4 броя;
- гранулирана захар - 1/4;
- ликьорът "Калуа" е 1/4 на сто;
- сирене маскарпоне - 240 г;
- мастен крем за разбиване - 1 елемент;
- бисквитки "дамски пръсти" (savoyardi) - 24-28 бр .;
- прясно сварено кафе - 2 бр.
- какао на прах - 1/4 супена лъжица.
подготовка
Поставете саксия върху печката, напълнете с вода една трета и вземете купа със същия диаметър и яжте жълтъците в нея. За жълтъците, изпратете захар, малко сол и ликьор "Kaloua". Разбийте яйцата със смесител или миксер и след това преместете контейнера в кипяща водна баня. Продължете да биете яйцата вече на водната баня за около 8 минути. В резултат на това жълтъците ще станат по-бели и по-дебели, ще се подлагат на топлинна обработка и в същото време ще станат абсолютно безопасни за консумация.
Отделно, сметана с кремообразно сирене. Комбинирайте леко охладените яйца с маса от кремообразно сирене.
Бързо потапяйте всеки от черния дроб в студено кафе. Половината от тях поставят под формата на първия слой, покриват половината от сметаната и какаото. Повторете слоевете и оставете италианската тирамису торта в хладилника за поне 4 часа.
Как да готвя торта с тирамису без яйца?
съставки:
- савойарди - 200 г;
- прясно сварено кафе - 2 бр.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сирене маскарпоне - 200 г;
- ванилова паста - 1 чаена лъжичка;
- кафе алкохол - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана за разбиване - 1 елемент;
- захар - 1/3 супена лъжица.
подготовка
За да може кремът да бълбука бързо и лесно, те трябва да бъдат оставени в хладилника за през нощта. 2 часа преди приготвянето на десерта, охладете в студен контейнер и корола, които ще работят върху сметаната. Спазването на тази точност е изключително важно, защото в тази рецепта не използваме яйца и цялата структура на тирамису ще се основава на перфектно сметана.
В малък контейнер разтваряйте захарта в кафе и оставете напитката да се охлади до стайна температура. Маскарпоне с ванилова паста (или ванилова сашета) на средна скорост за няколко минути.
Уверете се, че кремът е твърд и внимателно, на порции, ги комбинирайте със сирене.
Изсипете течността и бързо накиснете разтвора с всяка бисквите отделно. Поставете бисквитите и кремавите слоеве и украсете горната част с шоколад или какао.