В рамките на един десерт успешно се съчетават бисквити от три вкуса: мак, ядки и кайсии. Триото е импрегнирано с лек маслен крем , подчертавайки лекотата на десерта.
Как да готвя торта "Каприз"?
Заради сравнително кратката си история на съществуване класическите рецепти на ястието са оцелели в много вариации, но ако не опитате оригиналната торта "Каприз", тогава се препоръчва с автентична рецепта да започнете запознаването си с нея.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- захар - 245 g;
- брашно - 355 g;
- нишесте - 55 g;
- заквасена сметана - 385 g;
- сода - 5 g;
- мак - ½ ст.;
- орехи - ½ сто;
- стафиди - ½ супена лъжица.
За крем:
- масло - 145 г;
- Кондензирано мляко - 195 мл.
подготовка
- Преди да направите торта "Каприз", трябва да приготвите мак пълнеж . За нея измитият мак се поставя в тенджера с топла вода и се вари за около 20 минути. Омекотените семена се разпространяват на марля и дават излишната течност за източване, а междувременно се занимават с подготовката на останалите съставки на пълнежа: те нарязват ядки, изгарят и нарязват сушени кайсии.
- Сега до Тесу. За него мекото масло се превръща в великолепен крем, на порции, като се налива захар. Когато въздушната маса е готова, добавете заквасена сметана и яйца към нея, повторете разбиването и напълнете останалата смес от сухи съставки.
- Тихо готвене на тестото и се смесват всяка порция с отделен вид на пълнене: макови семена, ядки и сушени кайсии.
- Печете бисквити в подготвена форма, около 20 минути на 180 градуса.
- Охладените торти обилно се покриват с крем от бита с кондензирано мляко. Тортата "Caprice" на заквасена сметана се оставя да се влива поне за няколко часа преди да се нарязва.
Торта "шоколадова капричка"
В още една популярна вариация на десерта тестото се смесва не с три различни допълнения, а с шоколад и допълнена с шоколадов крем и ядки. Оказва се, че има много по-интензивен вкус и гъста текстура.
съставки:
За тортата:
- брашно;
- яйца - 2 броя;
- мед - 35 ml;
- захар - 135 g;
- какао - 45 g;
- масло - 30 гр.
За крем:
- мляко - 475 ml;
- какао - 25 g;
- масло - 145 г;
- брашно - 235 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 165 g;
- брашно - 35 г;
- орехи - 95 гр.
подготовка
- За сметана комбинирайте първите четири съставки заедно. Добавете яйцето към сметаната и поставете всичко на средна топлина. Непрекъснато изработваме сметана и чаша, докато това ще започне да се уплътнява. Сложете в захарта и гответе до дебел и размахвайте цялото време заедно.
- След охлаждане на крема, го удряйте с меко масло.
- За кексовете поставете мед, брашно, яйца и захар върху водна баня. Разбъркайте, загрейте сместа и добавете масло към нея.
- Веднага след като захарта се разтваря, извадете контейнера от огъня и започнете да разбърквате какао и една супена лъжица брашно в него наведнъж.
- Когато тестото става трудно да се разбърква с ръцете си, прехвърлете го на добре напоена маса и продължете да разбърквате, изсипете малко брашно, докато тестото не може да бъде разделено на части и навито.
- Разделете тестото в торти, извадете, нарязайте на желания размер и накрайник с вилица.
- Печете торти на завои за 3-5 минути на 180 градуса.
- Дори топлата торти са намазани с шоколадов крем, поръсени с ядки и подредени с купчина.
- Украсете тортата отвън с остатъците от крем, ядки и разбити парчета торта.
- Преди дегустацията "Каприз" трябва да се държи в хладилника най-малко 6-8 часа, така че тортите да са усвоили крема и да се омекотят.