Поне някои от нас си представят типична френска закуска: чаша кафе, прясно изцеден сок, някои плодове и главният герой са кроасани. Последните в родината лесно могат да бъдат заменени с малко по-просто ястие в готвенето - меки и ароматни "охлюви" на кифличките, в които пълнежът може всъщност да служи на всичко.
Френски бисквити с крем
Нека да започнем с класически френски ролки за закуска с крем . Но поради сложната си технология едва ли може да се приготви нещо подобно преди работа, така че спаси рецептата за хранене сутринта на свободния ден.
съставки:
За рула:
- ингредиент на маята - 3 g;
- вода - 25 ml;
- брашно - 250 г;
- сол - 5 g;
- захар - 25 g;
- яйце - 1 бр. + жълтък;
- мляко - 50 мл;
- масло - 75 гр.
За крем:
- мляко - 250 ml;
- ванилия;
- захар - 60 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- нишесте - 25 g;
- масло - 20 г;
- шоколад.
подготовка
Дрождите се разреждат в смес от топла вода с мляко и захар, след като се активира маята на прах, изсипете течността в сместа от брашно и сол, добавете разтопено масло и яйце. Тестото се месят за най-малко 10 минути, след което се оформят в купа и се поставят в купа, намазана с масло. Покрийте тестото с филм и го оставете да престои около час на топло място без течения. След определеното време завъртете топката в колбаса и не изсипете тавата за печене, покрийте с филм и оставете още 3-4 часа на същото топло и не промито място.
Хванете крема: загрято мляко, разбъркайте го с ванилия, захар и масло. Когато млякото се заври и захарните кристали се разтварят, яйцата се изсипват с горещо мляко, като се разбърква много силно и бързо. В сместа добавете нишестето и продължете да бъдете енергично разбъркани, докато буците изчезнат. Върнете сметаната в печката и я оставете на минимална температура, докато се сгъсти, след това я поставете в контейнер, покрийте с опаковката и остави да се охлади.
Тестото на наденица на дебелина около един сантиметър, намажете с крем, поръсете с шоколадови трохи и навийте "охлюв". Поставете тестото във фризера за един час, след което го нарязайте на две-сантиметрови филийки и не го поставете в табла.
Преди да печете, запържете френските кифли с бичен жълтък. Печените ролки трябва да се пекат за 20 минути при 185 ° С.
Френски кифли със стафиди и канела - рецепта
Свикнали сме да ядем кифли със стафиди и канела отделно, но повярвайте ми, заслуженото на двете рецепти ще бъде много по-изразено, ако ги сглобите. Замайващият аромат на канела и импрегнирането на сладките стафиди правят тази рецепта ново ниво.
съставки:
За теста:
- мляко - 300 ml;
- масло - 40 г;
- брашно - 500 g;
- сол и дрожди - 10 g;
- яйце - 1 бр.
За пълнене:
- масло - 25 г;
- кафява захар - 75 g;
- канела - 7 g;
- стафиди - 120 g;
- кайсиево сладко .
подготовка
Преди да приготвим френските рула, нека приготвим дрожди в топло мляко и чакаме тяхното активиране - момента, в който млечната повърхност ще бъде покрита с пенлива капачка. Изсипете дрождения разтвор в брашното, добавете разтопено масло, яйце и
Приближеното тесто се търкаля в правоъгълна дебелина от около един и половина сантиметра и го покрива със смес от захар, масло и стафиди, се превръща в слой и се дели на 9 парчета. След като поставите парчетата в тава за печене, оставете ги за втори път на половин час, след което ги покрийте с конфитюр и печете 25 минути при 190 ° С.