Сега сорбетът е популярен десерт навсякъде по света, той е направен от плодови сокове или пюре чрез замразяване. Вместо или заедно с основния плодов компонент, който произвежда аромати, понякога се използва вино. В някои случаи сметана, мляко, яйца, подправки се прибавят към сорбетите, които служат като отделен десерт в сладоледите (всъщност това е плодовият сладолед ).
В друг вариант сорбетът не е напълно замразен, а се консумира като студена напитка. Обикновено се сервира между променящите се ястия, което е много удобно, особено в горещите дни, е изключително освежаващо.
Първоначално сорбет, като освежаваща плодова напитка, е изобретен от арабите. По-късно, а именно през 16-ти век, рецептата, в малко променена форма, дойде в Европа през века през Турция.
Кажете ви как да направите плодов сорбет у дома.
Общата идея е: плодов сок или пюре, може би с добавяне на вино и подправки, смесва се със захарен сироп и се замразява до желаната степен. По време на процеса на замразяване смесихме няколко пъти, за да получим желаната текстура.
Течен боровинков сорбет у дома - рецепта
съставки:
- червени плодове (боровинки, френско грозде, малини) - 500 г;
- лимон - 1 бр. или 2 бр. вар;
- ром - 100 ml;
- захар (по-добре под формата на прах) - 100-200 g;
- листа от мента.
подготовка
Приготвяме сок от плодове с помощта на сокоизстисквачка. По принцип можете да разбиете плодовете в миксер - консистенцията ще бъде по-гъста и текстурата ще бъде по-интересна, но сорбетът ще се окаже полу-течен, след това ще трябва да се консумира с лъжица.
Ще организираме водна баня, която ще ни позволи да спасим витамин С и други полезни вещества, съдържащи се в плодовете и лимона. Смесете ром със захар, добавете лимонов или лимонов сок, сок от ягодоплодни или пюре. Тази смес се поставя във водна баня и се нагрява при непрекъснато разбъркване, докато захарта напълно се разтвори.
Охладете сместа до стайна температура, след това покрийте контейнера и го поставете в хладилника. Веднъж на всеки половин час, разбъркайте интензивно. Така че, донесете sorbet на желаното състояние. Поднесено с ментово листо, възможно е в креманка или широки ниски очила. Ако не сте особено любители на сладкото, но искате да получите сорбет с доста плътна консистенция, можете да включите в общата смес малко скотообразен воден разтвор (или да смесите нишесте със сок). Можете също така да включите в общата смес на млечен крем.
Плътният банан сорбет у дома
съставки:
- банани - 2-3 броя;
- лимон - 1 брой;
- ром - 50 ml;
- захар - 50-100 g;
- крем - 50 ml (ако е необходимо).
подготовка
Пулпата от банани бързо се нарязва на парчета, поставяме го в купата на смесителя, добавяме лимонов сок и го разтриваме. Смесете сметана от ром и захар, разтваряйте напълно захарта, за която можете да поставите контейнера в друг контейнер с топла вода.
Смесваме бананови картофи с крем с крем-захар. Замръзнете сорбет във фризерното отделение на хладилника периодично (веднъж на всеки 20 минути), разбърквайте го с миксер. Ние служим в креманка.