Плодовете от незапомнени времена са традиционно руско ястие. Подхранващи и ароматни, някои от тях са достигнали нашите дни в непроменено състояние, а някои са променили формулата отвъд признанието.
Сред другите рецепти за пълнене, пълненето на рибни пайове е много популярно. Разновидностите на рибата за пай не е необходимо да са скъпи и ние се задължаваме да ви докажем с рецепти за торти с капелин , за които ще говорим по-нататък.
Пай с капел и картофи
съставки:
- капелин - 500 g;
- картофи - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- яйце - 2 броя;
- мляко - 1 елемент;
- брашно - 2 бр.
- сол - щипка;
- сода - на върха на ножа;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Преди да готвите торта с капел, трябва да направите най-трудната и досадна задача - почистване на рибата от костите. Ако искате да улесните задачата - запържете капелана на растително масло, тогава тънките рибни кости ще бъдат почти невидими.
Моите картофи, чисти и нарязани на тънки плочи. Лукът също се нарязва на половин пръстени.
Яйцето се бива със сол и мляко, постепенно се налива предварително пресятото брашно и се омесва тестото. За да направите пай буйни, добавете содата в тестото, което е гасено с лимонов сок.
Тава за пържене или дълбока тава за печене, намажете с масло и изсипете половината от цялото тесто до дъното. Отгоре, поставяме картофените и лукови филийки, а след това ги разпределяме върху повърхността. Напълнете пълнежния слой с остатъците от тестото и поставете пайчето с картофи и капелин във фурната, загрята до 180 градуса, за 40 минути.
Рецепта за открит пай с капелин
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- сол - щипка;
- масло - 110 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- капелин очистен - 400 g;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 брой;
- зелен грах - половин век;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйце - 3 броя;
- заквасена сметана - 300 ml;
- настъргано сирене.
подготовка
Брашно брашното се разбърква със сол и масло до формирането на трохи, добавете няколко супени лъжици вода и оформете тестото в купа. Завъртаме топката с филм и я оставете в хладилника за 30 минути.
Охладете тестото и го навийте на мазнина. Пробиваме тестото с вилица и го слагаме в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 15 минути. За лука, накълцайте лука и ги оставете да бъдат омазнени до златисто. Разбийте заквасената сметана с яйца, сол и черен пипер. В долната част на основата на тестото, поставете слой капелин, след това разпределете лука и напълнете пълнежа със смес крем-яйце. Печете тортата на 180 градуса за 30 минути. 15 минути преди приготвянето на повърхността на пай се поръсва с настъргано твърдо сирене.
Торта с капелин и ориз
съставки:
За теста:
- масло - 230 г;
- брашно - 2 бр.
- заквасена сметана - 200 г;
- сол.
За пълнене:
- чист капелин - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- ориз - половин век;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Поставете меко масло и заквасена сметана с добавяне на сол. В получената смес изсипете брашното и омесете тесто, което не се придържа към ръцете. Завършеното тесто се формова в топка и се оставя на студено за 30 минути.
Междувременно можете да се справите с пълнежа. Оризът се измива до чиста вода,
Нарежете тестото наполовина, завъртете една от половинките и поставете слоя в смазка. Над разпределете охладения ориз и лук, сложете парченца масло. Крайният слой е изложен на капелин. Вторият слой на тестото се валцува и се покрива с пай. Ние правим дупки за изхода на пара и смазваме тортата с разтопеното масло. Печете ястието във фурната, загрято до 180 градуса, 45 минути.