Торта "Beze" у дома

В магазините могат да се купят много различни торти. Но все пак домашно са много по-вкусни. Рецептата за торта "Beze" у дома ви очаква по-долу.

Кейк с мейдж - рецепта

съставки:

За бисквити:

• пилешки яйца - 4 броя;
• ванилова захар - 15 g;
• брашно разцепени сортове пшеница - 100 г;
• кафява захар - 150 гр.

За мерангури:

• яйца - 4 броя;
• кафява захар - 250 гр.

За импрегниране:

• кафява захар - 100 g;
• филтрирана вода - 130 ml;
• коняк - 20 мл.

За крем:

• натурално масло - 150 г;
• варено кондензирано мляко - 200 г;
• кондензирано мляко - 100 гр.

За украса:

• фъстъчено масло - 100 g;
• ядки;
• сметана - 100 ml;
• шоколадово черно - 180 гр.

подготовка

Започваме с подготовката на тесто за бисквитна торта с целувка - внимателно разбийте яйцата, разделяйки протеините и жълтъците. Протеините се разбиват в добра пяна. Постепенно се въвеждат 75 грама захар, непрекъснато се разбърква, докато се разтвори. С останалата захар прецедете жълтъците. В получената маса добавете около 1/3 от разбитите протеини. Разбъркайте внимателно. Въвеждаме пресято брашно, разбъркваме и само след това въвеждаме останалите протеини. Дъното на матрицата е покрито с хартия за печене, тестото се поставя и бисквитата се пече в умерено топла фурна за около 35 минути. След това оставяйте бисквитената да се охлади във формата и да я извадите. Остър нож го разделете на 2 торти.

За захар от меринге се превръща в пудра захар. Протеините се разбиват в добра пяна, постепенно се добавя пудра захар, разбърква се, докато се разтвори напълно. Покриваме тавата за печене с пергамент, изстискваме мейджъра със спринцовка за сладкарски изделия. При 150 градуса се печете за около 1 час. След това извадете от фурната и я оставете да се охлади.

За сиропа в тенджера излейте във вода, залейте захарта. Пригответе за врязване, веднага щом захарта се разтвори, огънят се изключи. След охлаждане на течността добавете коняк.

За сметана победете мекото масло до бяла, буйна маса. Постепенно добавете и двата вида кондензирано мляко и продължете да камшик, докато не победите.

Продължаваме да събираме тортата: ние импрегнираме тортата сироп. Ами ни липсва със сметана и нарязани ядки. Ние поставяме целувката на върха. Няколко парчета са на парчета и ги запълват с празни пространства. Отново дебел слой крем. Покрийте с втори корк. Остатъците от целувката запълват празнините отстрани и леко приплъзват крема. Поръсете страниците на тортата с нарязани ядки.

Кремът се изсипва в тенджера и когато се вари, добавете шоколад и се стопете във водна баня. Добавете маслото и разбъркайте в хомогенно състояние. Напълнете глазурата с горната част на тортата и украсете целувката. Остатъците от шоколадовата маса се поставят в спринцовката за сладкарски изделия и украсата е украсена. Отстраняваме тортата за импрегниране в студа.