Турция е перфектно съчетана с много плодове и зеленчуци. Предлагаме ви да експериментирате и да приготвите пуйка с портокали според описаните по-долу рецепти.
Коледна пуйка с портокали
съставки:
- пуйка - 4,5 кг;
- розмарин - 60 г;
- оранжево - 2 броя;
- масло - 50 г;
- бекон - 400 g;
- морска сол - на вкус;
- бульон пиле - 600 ml;
- бяло сухо вино - 300 ml;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Турция се измива добре отвън и отвътре, след което внимателно избършете птицата с хартиена кърпа. Един портокал се нарязва на четвъртинки и ги слагаме в пуйка, заедно с розмаринските клонки. След това смазваме подготвената форма за печене с маслото и прехвърляме трупа в него.
Разтопете отделно останалото кремообразно масло, намажете още един портокал наполовина и изцедете сока от една половина в пуйка. Второто половина се поставя в разтопеното масло, което след това ни липсва. Сега покрийте птицата с фолио и печете за около 2,5 часа във фурната, като изливате ароматно оранжево масло на всеки час. 30 минути преди готовността внимателно извадете фолиото, за да образуваме червеникава кора. Готовата коледна пуйка, изпечена с портокали, се пренася в красива чиния и украсена по желание с клони от розмарин.
Турция с портокали в мулти-марка
съставки:
- телешки дръжки - 1 кг;
- заквасена сметана - 250 ml;
- оранжево - 2 броя;
- растително масло - 50 ml;
- лимонена сол;
- индийско орехче;
- Джинджифил, подправки за пиле - на вкус.
подготовка
Вземете оранжевото, нарязайте го наполовина и го изцедете в малък съд със сок. След това добавете подправките към него, разбъркайте и добавете обработените пуешки кремове в получената марината за около 2,5 часа. След като месото е мариновано, извадете го и изобилно пропуснете заквасената сметана от всички страни. В купата multivarka изсипете растително масло и разстилайте пищялите. Настроихме програмата "Печене" и времето за около 1 час. След като мултифункционалният номер е изключен, завъртете турското преобръщане и отново задайте същия режим. Приблизително след 20-25 минути добавете марината към месото и изчакайте готовия сигнал.
Филе от Турция с портокали
съставки:
- оранжево - 2 броя;
- пуйка - 500 г;
- подправки;
- нишесте - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Филето от пуйка се измива, изсушава се с хартиени салфетки, покрива се с хранително фолио и се къса внимателно с чук. След това поръсете месото със сол и сушени билки. Портокали, отстранете настърганата кора и внимателно отрежете горчивия бял слой с нож. Един оранжев се раздробява в гъсти кръгове, а от втория плод изрязваме само плътта и го раздробяваме на малки кубчета, като премахваме всички кости, ако е необходимо. В центъра на всяко бити парче месо поставете оранжева чаша и обвийте ръбовете, за да получите чист "плик".
След това всяко парче се увива във фолио и се пече на 180 градуса във фурната за около 20-25 минути. И сега подготвяме портокалов сос . За тази цел останалата портокалова каша се избърсва през фино сито, подправено със сол, настъргано с портокалова кора и смесено. Изсипете оранжевата смес в тенджерата и я поставете на слаб огън. Нишестето се разрежда с малко количество вода, леко се изсипва в тенджерата, като се разбърква непрекъснато. Поддържаме соса в огън, докато се сгъсти. Готово филе от пуйка, изпечено с портокали, сложено върху чиния, изсипва горещ сос и сервира на масата.
Салата от Турция с портокали
съставки:
- пуешко месо - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- оранжево - 1 брой;
- листа салата;
- заквасена сметана и майонеза - по 50 ml всеки;
- зеленчуци.
подготовка
Изпечено пуешко месо, варено твърдо сварено яйце и оранжево нарязани кубчета. Български пипер се преработва, нарязва на ленти и комбинираме всички съставки в салата. Запълваме ястието със заквасена сметана и домашна майонеза , сложете я в чаши с вино и поръсете с червен пипер.