Рецептата за тънки палачинки с дупки в млякото не прикрива усъвършенствани технологии или тайни. За да се постигне ефект на отлепване на повърхността на палачинката, е достатъчно да се получат добри дебелостенни съдове и да се затопли, преди да се изсипе тестото. Ако се качите на нагрятата повърхност, тестото буквално ще започне да кипи, образувайки отворена повърхност.
Тънки дантелени палачинки с отвори в млякото
Светлината и топенето в устата, тези палачинки се приготвят дори и без добавяне на яйца, вероятно този факт се дължи на тяхната деликатес. Ако решите да готвите такива палачинки по време на пост, тогава заместител на краве мляко може да бъде всяко зеленчуци или ядки.
съставки:
- брашно - 275 g;
- нишесте - 10 g;
- сода - 5 g;
- лимонов сок - 15 ml;
- мед - 35 ml;
- мляко - 960 мл.
подготовка
Ако местоположението ви има високоскоростен пасатор, използвайте го, като просто поставите всички компоненти от списъка в купата на устройството. Ако не разполагате с приспособление за кухня, можете да използвате миксер или дръжка с проста корола. Първо, свържете горните три сухи компонента заедно. Отделно смесете млякото с цитрусовия сок и разредете меда в него. Когато сместа от сухи и течни компоненти е готова, ще бъде възможно само да ги комбинирате в хомогенно тесто. Опечете тестото, като го разнесете върху повърхността на горещо нагрята тиган колкото е възможно по-тънко. Вкусни тънки палачинки на мляко с дупки ще бъдат готови, веднага след като придобият светъл златист цвят.
Тънки палачинки на кисело мляко с дупки
Подготовката на палачинки и други сладкиши е може би най-популярният начин за използване на кисело мляко.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- захар - 45 г;
- мляко - 490 ml;
- брашно - 195 г;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Разбийте яйцата със захар, докато се образува белезникава кремообразна маса. Изсипете чаша топло мляко върху яйцата, повторете разбиването, добавете останалото мляко. Комбинирайте бакпулвера с брашното. Изсипете течни съставки, за да изсъхне, месене гладко тесто. За да не се масли палачинката от време на време, маслото може да се изсипе директно в тестото. Оставете тестото на студено за половин час, а след това можете да започнете печене.
Тънки палачинки на мляко с дупки
съставки:
- мляко - 475 ml;
- брашно - 210 g;
- яйца - 2 броя;
- сода - 5g;
- захар - 10 g;
- растително масло - 15 ml;
- вряща вода - 45 мл.
подготовка
Започнете, като победите яйцата и захарта. Когато получите белезникав крем, добавете топло мляко към него. Соната излива вряща вода (да, може да се гаси и така) и добавете получения разтвор към яйцата. Най-после на сместа от течни съставки е масло. Сега остава да се разрежда тази смес с брашното, преди да се формира тесто с консистенция на мазен крем. След това гответе тестото на порции в добре загрята и омазана тиган.
Деликатни рибени палачинки с отвори в млякото
съставки:
- мляко - 210 мл;
- яйца - 2 броя;
- захар - 85 g;
- брашно - 245 g;
- вода 710 ml;
- сода - 5 г.
подготовка
След като биете яйца с мляко и захар, изсипете в сместа растително масло и мляко. Разбъркайте всичко с брашното, докато се направи кремаво тесто и го разредете с 2/3 вода. Останалата вода се вари и я напълни със сода. Веднага разтворете содата в тестото и смесете всичко заедно. Обикновено тестът за палачинки отнема време, но тестото на тази рецепта може да бъде пържено веднага, като предварително се нагрява тавата за палачинки.