Бъбреците са доста полезен междинен продукт. Това е продукт с ниско съдържание на мазнини, богат на различни витамини и микроелементи. Добре приготвените ястия от бъбреците лесно се абсорбират от човешкото тяло.
Месото, телешкото, свинското и / или овнешкия бъбреците могат да бъдат направени вкусни коктейли.
Кажете ви как да готвите котлети от бъбреците.
Каквото и ястие от този страничен продукт, което няма да готвим, първо трябва да бъде подготвен.
Подготовка и мариниране на бъбреци от домашни животни
Ние отстраняваме от бъбреците мазнини и филми. Срязваме всеки бъбрек и внимателно изрязваме уринарните канали с остър нож. Основният проблем с подготовката на бъбреците е специфичен мирис, но може да бъде частично елиминиран и модифициран чрез предварително накисване и мариниране.
Потопете бъбреците в студена вода поне за половин час и за предпочитане на 3. След това натрошете половината от бъбреците (или по-скоро ги нарязайте на по-малки парчета) в прясно изцеден кисел или сладко-кисел плодов сок (портокал, лимон, грейпфрут, лимон, киви, череша, слива от череша или смес от тези сокове). Можете да мариновате в слабо решение на ябълков или винен натурален оцет (2 супени лъжици на чаша вода) или в домашно вино или дори в бира. Добавете към марината на смляното подправки и чесъна. Маринирайте бъбреците за поне 2 часа, понякога се преобръщат, след това се изплакват със студена вода и се хвърлят обратно в гевгира. Сега можете да готвите.
Котлети от бъбреците - рецепта
съставки:
- бъбреците, приготвени (виж по-горе) - около 600 g;
- лук - 1 бр.;
- бяла пшенична багета със среден размер - 1 бр.;
- мляко или вода - 1 стъкло;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- минерали или растителни масла;
- пшенично брашно или трохи за хляб;
- подправки (черен пипер, индийско орехче, кориандър и т.н.);
- копър зеленчуци ситно нарязан;
- Зелените са различни за декорация.
подготовка
Накиснете хляба във вода или мляко, след което леко стиснете. Ще преминем бъбреците заедно с лука през месомелачка, както и накиснат хляб. Добавяме яйца, копър и подправки. Малко. Разбъркайте внимателно пълнежа (можете да смесител) и го бийте на масата. Плътност, коригирана с брашно или нишесте.
Загрейте мазнината в тиган. Ние образуват котлети , ги изливаме в брашно или галета. Изсипете котлето от двете страни на златисто-кафяв оттенък и, намалявайки огъня, ние изсъхваме малко под капака, за да постигнем пълна наличност. Котлета от бъбреците се сервират с всякакви странични ястия, зеленчукови салати и традиционни raznosolami (кисело зеле, кисели краставички, гъби и т.н.) и всякакви странични ястия. Не забравяйте да приготвите няколко сушени сос (например, чесън-заквасена сметана или доматено пикантно лют червен пипер и чесън или сос на основата на пюре или сок от кисела череша, ряпа или горчица) на котлета от бъбреците. За пъдпъдъците от пъпки можете да сервирате водка, тенктура от ягодоплодни, леко вино или тъмна бира.