С цялата външна непривлекателност на змиорката, нейните вкусови качества са много добри. Нежно, леко сладко месо от змиорка е добро във всички видове, но специален деликатес е пушената змиорка.
Ако предпочитате по-малко калорична диета, тогава трябва да се има предвид, че морските змиорки съдържат по-малко мазнини от речните води и много повече протеини и йод.
Реката обаче е по-мазна, а нейното съдържание на калории е три пъти по-високо от това на морската змиорка - 300 kcal. Акнето е не само вкусна, но и терапевтична риба. Това е много полезно за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания. Ако има някакви проблеми с косата и ноктите, тогава използването на пушена змиорка ще помогне в този проблем. Според японската медицина, в допълнение към факта, че съдържа полиненаситените мастни киселини и масата на микроелементи и витамини, необходими за тялото, тя има положителен ефект върху мъжката сила, а японците разбират рибата.
Как да готвите пушена змиорка е от интерес за много хора, така че ще обърнем специално внимание на рецепти за готвене.
Пушена змиорка - рецепти
Така че, ако имате прясна змиорка и сте решили да я пушите, първо, ние я почистваме от слуз. Правим това много внимателно, в противен случай ще се получи сив нюанс при пушене. Особено внимание се отделя на хрилете. Изкорми.
След това змиорката се грижи внимателно със сол в размер на 100 грама сол на килограм змиорка, което ще помогне да се разтвори останалата слуз. Приблизително 40 минути, змиорката е "осолена", а след това измита с течаща вода. Много добре измити, внимателно. Сега ние висим чистите и изкормени змиорки на куките, на които ще пушат. Ако змиорката е тежка, прободете я под главата си, за да не се счупите. Оставете рибата да е добре вентилирана и суха, след което можете да я изпратите в помещението за пушене. Когато коремът се отвори широко и гънките се появяват на гърба на главата, деликатесът е готов. Морска змиорка
По-мазна, речна змиорка е вкусна и със студено пушене. Той е приготвен по същия начин, само отрязал главата. И в солта добавете естрагон и дафинов лист. В продължение на два дни акнето се осолява, след което се избърсва, обвива се в хартия, обвива се и се пуши в студен дим в продължение на около 5 дни. По принцип процесът на пушене на змиорка не е сложен и приятно. А продуктът, получен на изхода, ще бъде украшение на всяка маса, отличен подарък или просто лечебна храна.
Готовата риба се използва за приготвяне на оякодон , тауааки или салати с змиорка .