Когато приготвяте морски дарове, опитайте се да ги комбинирате с най-простите възможни съставки, тъй като жителите на морето, които имат деликатен вкус, са основната светлина на цялото ястие и не трябва да се удавят от компонентите на зареждането с гориво или други компоненти. По-долу ще обсъдим няколко примера за такива прости, но елегантни комбинации в рецепти от морски дарове "Морски коктейл".
Салата с морски коктейл - рецепта
Тази проста италианска формула дава възможност да се подчертаят вкусовите характеристики на всеки от морските обитатели, включени в неговия състав. Като основа за салата можете да закупите вече приготвен замразен морски коктейл от разнообразни миди, скариди, миди, октопод и други.
съставки:
- сухо бяло вино - 475 ml;
- пипер грах - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 зъба;
- лаврови листа - 2 броя;
- лимон - 1 брой;
- морски коктейл - 2,3 кг;
- моркови - 65 г;
- сладък лук - 40 г;
- стъбла от целина - 50 г;
- зехтин - 55 мл;
- една шепа листа от магданоз;
- портокалов сок - 470 ml;
- оранжево - 1 бр.
подготовка
Пригответе ароматен бульон за готвене на морски същества, състоящ се от сухо бяло вино, смесено с 2 литра вода, черен пипер, чесън, лавров и лимонов сок. Вземете бульона на вряло и кипете морски коктейл в него, следвайки инструкциите за готвене върху опаковката. Готовите морски дарове се охлаждат, варят с портокалов сок и масло, смесват се и се поставят върху чиния. Отгоре добавете тънка салата от лук, моркови и целина с портокалови резени (без мембрани). Преди да сервирате, поръсете ястието с листа от магданоз.
Проста рецепта за салата от морски коктейл в масло
съставки:
- главата на зеле от Пекин;
- сладък пипер - 1 брой;
- раци - 45 г;
- морски коктейл в масло - 140 г;
- майонеза - 130 мл;
- лимонов сок - 35 ml;
- скилидка чесън;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
Зърната на Пекинско зеле. Разделете сладката пипер на тънки ивици. Рак пръчки разгънете и вземете на тънки ивици. Изцедете излишното масло от морския коктейл и го добавете към останалите съставки в салатата. Една супена лъжица от изцедено масло се комбинира с майонеза, добавете лимоновия сок и счуканата паста на чесъна. Сезонна салата с морски коктейл и Пекинско зеле и веднага я служете.
Салата с морски коктейл и домати
съставки:
- морски коктейл (замразен) - 320 г;
- яйца - 2 броя;
- стрък от целина - 1 брой;
- една шепа зелен лук и копър;
- заквасена сметана - 35 г;
- пресен домат - 115 г;
- майонеза - 45 гр.
подготовка
Преди да започнете приготвянето на салата от замразен морски коктейл, варийте разнообразните морски дарове, следвайки указанията на опаковката и ги охладете. Яйцата кипват силно и нарязват. Фино нарязани дръжка от целина. Разделете доматите в малки кубчета. Смесете всички подготвени съставки заедно и сезон с обикновен сос от заквасена сметана и майонеза. Прибавете ястието с билки.
Морска коктейлна салата със скариди и копър
съставки:
- копър - 4 лука;
- пресни краставици - 110 г;
- сок от 2 липа;
- зехтин - 75 ml;
- червен лук - 25 г;
- калмари - 380 г;
- миди - 160 г;
- скариди - 460 грама;
- Една шепа зелен магданоз и кориандър.
подготовка
Разделете косъмчето в тънки пръстени. По аналогия направете с червения лук. Нарежете краставицата на тънки филийки. Почистете зелените зеленчуци и сезонте зеленчуци със смес от лимонов сок с 50 мл зехтин. В тигана изсипете останалото масло и бързо изпържете морските дарове върху него: скаридите трябва да променят цвета, мидите - кафяви и калмари -, за да станат бели. Добавете морските дарове към зеленчуковата салата и вземете пробата.