Понички - деликатес, познат от детството. Разбира се, те са много калорични, така че не е нужно да се замесите. Но няколко неща не могат да развалят фигурата, но удоволствието ще донесе. По-долу описваме класическите рецепти за приготвяне на понички.
Понички - класическа рецепта без мая
съставки:
- пшенично брашно - 270 г;
- печен прах за тесто - 7 г;
- кремообразно масло - 30 г;
- захар - 50 g;
- пилешки яйца - 2 броя;
- сол - ¼ лъжица лъжица;
- заквасена сметана 20% мазнина - 1 стъкло;
- слънчогледово масло без мирис.
подготовка
Разбиваме яйцата в купата, добавяме заквасена сметана, захар, бакпулвер, сол, разтопено масло, брашно и смесете. Чаена лъжичка, намазана с масло, събираме тестото и го спускаме в нагрятото масло. За да го запържите, е необходимо да имате приятен златист цвят. След това ги слагаме в купа и, ако желаем, изтриваме захарния прах.
Понички от извара - класическа рецепта
съставки:
- извара - 280 г;
- захар - 75 g;
- сода за хляб - 5 г;
- брашно - 215 g;
- яйца - 2 броя;
- сол - щипка;
- растително масло - 400 мл.
подготовка
За начало, пресейте брашно със сода, добавете захар, сол, извара, яйца и разбъркайте. Ние оформяме топките с малки размери и в дълбоката фритюрник ги доближаваме до цвета.
Понички върху кисело мляко - класическа рецепта
съставки:
- кефир - 250 ml;
- захар - 125 г;
- яйца от пиле - 1 брой;
- брашно - 3 чаши;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- растително масло.
подготовка
Смесете кефир, захар, сол и яйца. Налейте 50 ml растително масло и изсипете сода, добавете брашно и разбъркайте всички съставки. Разделете тестото на 2 части. Сплетете ги в слой с дебелина около 1 см. Изрежете чашите с чаша, направете малки дупки в центъра на всеки кръг с помощта на малко стъкло. Сега в тигана, загрейте маслото, слоят му трябва да е най-малко 1 см. Поставяме заготовки и ги пържим първо от едната страна, а след това от другата, докато сме готови. Завършените понички поставят върху хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина и след това се прибавят към купа и се поръсва със захар на прах, ако желаете.
Понички - проста класическа рецепта
съставки:
- брашно - 900 г;
- масло - 110 г;
- суха мая - 12 g;
- яйца от пиле 2 бр.;
- ванилин - 3 g;
- вода 100 ml;
- мляко - 500 мл;
- растително масло;
- захар - 110 гр.
подготовка
В топла вода нека приготвим мая, добавете захар. Изсипваме млякото, разчупваме яйцата, добавяме разтопено масло, ванилин и сол. Смесва се получената смес с блендер или миксер. Изсипваме брашното, без да спираме процеса на смесване. Сега оставяме тестото в продължение на час и половина и оставяме тестото - трябва да се появи. И за да се ускори този процес, е възможно да поставите контейнер с тест в топла фурна. И когато тестото е подходящо, го навийте на слой, чиято дебелина е около 1 см, и изрежете чашите с желания размер. Оставете детайлите, така че те да се увеличат с коефициент 2. След това ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
Понички - класическа рецепта без мая
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 40 г;
- мляко - 1 стъкло;
- ванилин - 3 g;
- яйца - 2 яйца;
- масло за пържене.
подготовка
В брашното, поръсете бакпулвера, разбъркайте и след това пресейте. Захарта, омекотеното масло и яйцата се търкат добре. Малко нагряваме млякото и го разреждаме със смес от мазнини и яйца, изсипваме брашното, смесено с бакпулвера, ванилин и омесваме тестото. Тогава гледаме ситуацията, ако тестото все още се придържа, добавете още брашно и извадете слой с дебелина 0,5 см. Изрежете кръговете и ги изпържете в нагрятото масло.