Днешната тема е посветена на любителите на скуош хайвер. Този невероятно вкусен зеленчуков препарат е особено добър, когато се приготвя с майонеза и доматено пюре. Осъществяване на такава растителна закуска у дома, можете да видите за себе си, както и нашите рецепти, за да ви помогне.
Бързо хайвер с чесън, майонеза и домат
съставки:
- тиквички (вече обелени) - 3 кг;
- чесън - 10 зъба;
- доматена паста - 250 г;
- майонеза с високо съдържание на мазнини - 260 g;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - 30 g;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- оцет 9% - 30 мл.
подготовка
За да подготвим хайвера, отстраняваме ядките от ядрото от ядрото със семена и кожи, нарязваме на случаен принцип резени и минаваме с предварително почистения чесън през месомелачка. Поставете зеленчуковата смес в дълбока тенджера, тиган или котел, добавете доматена паста, майонеза, растително масло, също така хвърляме сол, захар, смлян червен пипер и поставете контейнера със съдържанието на огъня. След варене, намалете интензитета на огъня до минимум и изстискайте хайвера под капака за два часа. Две минути преди края на процеса на готвене, изсипете оцет и разбъркайте добре.
Готовият горещ хайвер се поставя върху стерилни, сухи буркани и се валцува с варени капаци. Поставете капака на детайла надолу и го обвийте добре, докато се охлади напълно.
В тази рецепта, чесън може да бъде заменен, ако желаете, с лук, като го вземе петстотин грама. Вкусът на това ще бъде малко по-различен, но не по-малко интересен.
Хайвер хайвер в домашни условия с майонеза и доматено пюре
съставки:
- тиквички (вече обелени) - 3 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- доматена паста - 250 г;
- майонеза с високо съдържание на мазнини - 260 g;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - 30 g;
- оцет 9% - 30 мл.
подготовка
Измиваме скуош, нарязваме кожата, извличаме сърцевината със семената и нарязваме месото в произволни парчета, по-малки от отвора на месомелачката. Ние почистваме лука и морковите, а също и нарязани на няколко парчета. Преглеждаме зеленчуците през месомелачка и сместа със зеленчуци се поставя в котел или друг дебел стенен съд с подходящ размер. Добавете доматено пюре и оставете да къкри от момента на кипене, разбъркване, за два часа и половина, преди да покриете контейнера с капак и да намалите интензитета на огъня до минимум. Сега добавете майонеза, сол, захар и изпарявайте влагата, като разбърквате, докато се получи желаната плътност на хайвера. В края на охлаждането, изсипете майонеза и разбъркайте.
Оформяме готовия хайвер върху предварително приготвени стерилни буркани, затваряме капаци и поставяме капачките под топло одеяло за самостерилизация. След пълно охлаждане определяме детайла за съхранение на тъмно място.
Хайвер сърце като магазин - рецепта с майонеза
съставки:
- тиквички - 4 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- лук - 1 кг;
- рафинирано растително масло - 300 ml;
- гранулирана захар - 175 g;
- оцет - 140 ml;
- сол - 50 g;
- майонеза с високо съдържание на мазнини - 400 g;
- доматена паста - 500 г;
- смлян черен пипер - 10 г;
- нарязана сладка червен пипер - 10 гр.
подготовка
Пригответе правилно зеленчуците, за да минете през месомелачката, поставете зеленчуковата маса в дебели стени и я поставете на огъня. Незабавно добавете сол, захар, рафинирано масло, оцет, смлян пипер и червен пипер и гответе на слаб огън за един час и половина. Сега ударим масата с блендер, добавете майонеза и доматено пюре и гответе за още един час.
Когато сме готови, разпространяваме горещия хайвер върху стерилни буркани, затваряме капаците и ги поставяме под топло одеяло, докато се охлади напълно.