Медът е съставка, която никога не е излишна за месо или птици. Дивите или домашни патици с медена глазура имат не само приятен сладък вкус, но и красива червеникава кора, благодарение на което ястието изглежда още по-изгодно на масата. Така че, как да готвя патица с мед, ние ще го разберем по-долу.
Рецепта за печена патица с мед и портокали
съставки:
За патицата:
- патица - 1,5-2 кг;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- смес от 5 подправки - 1 супена лъжица. лъжица;
- оранжево - 1 брой;
- настърган чесън - 1 супена лъжица. лъжица.
За глазура:
- портокалов сок - 2 бр.
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- анасон - 2 звезди.
подготовка
Измиваме патицата и я изсушаваме с кърпа. Смесете солта и смес от 5 подправки, разтрийте го с подправки кожата патица. Отделно, смесете портокаловата кора със настърган чесън и разпределете получената маса вътре в трупа. Останалите резени от портокал, от които сме стиснали сока, вкарваме в кухината и свързваме краката с птицата. Поставихме птицата в хладилника и я оставихме там за нощта.
Фурната се затопля до 180 градуса. Ние ще глазура: смесват портокалов сок , мед, захар и соев сос . Загрейте сместа до кипене и добавете анасон. Веднага след като течността се превърне в сироп (10 минути по-късно), извадете я от огъня.
Печете патицата за 2 часа, периодично я поливате с мазнината, освободена по време на готвене. След 2 часа смажете птицата с глазура и печете още 30 минути. Готовата патица, изпечена с мед, отново оцветява глазурата преди да сервира и остава 20 минути.
Патица с джинджифил и мед
съставки:
- патица гърди - 4 бр.;
- сок и портокалова кора 1;
- парче джинджифил (3-4 см);
- бяло сухо вино - 150 ml;
- шалот - 6 броя;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- зехтин;
- соев сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 200 мл.
подготовка
Нека да започнем с марината за патица с мед: в малка чиния смесйте мед, соев сос, сок и жар
Патицата, маринована в мед, се суши с кухненска кърпа и се пържи в тиган с растително масло, докато златистият цвят на кожата се изрази (около 10 минути). Изваждаме гърдите от тигана и сменете останалата част на чиния. Смесете остатъците от марината с бульона и сложете сместа на огъня. Сварете течността, докато стане гъста, и след като преминете през сито и сервирайте с пипер. Сервираме патица със сос на масата.